字体:大 中 小
护眼
关灯
上一页
目录
下一章
分卷阅读214 (第2/2页)
切下去,在头下巴处剖开,用刀轻轻拍成稍扁形,再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批,去掉鱼头和脊骨。 片下来两片鱼rou,这种鱼rou也被称为鱼叶子。 白橙看着案板上白嫩新鲜的鱼叶子,觉得她片的不是很好。 片鱼rou是她第一次做,像个新手似的,做的一点也不好。 白橙很久都没有这样体验了,因为前面的菜需要的做菜技巧多多少少都有想死的,所以白橙上手的非常快。 白橙感慨了一下后把鱼叶子放在案板上,片去胸刺,再在鱼叶子上均匀地用刀直划,再斜划至鱼皮处,刀和鱼rou成四十五度角,用这样的角度一点一点的斜划鱼rou,使鱼rou呈菱形小花刀。 鱼rou上有斜纹,要顺着斜纹去划,这样也能保证鱼rou不会断掉。 处理好的鱼叶子非常漂亮,这是白橙第一次觉得一个被处理过的食材漂亮。 把鱼叶子放在碗里用料酒腌制一下,然后用手轻轻的抓取鱼叶子,使鱼叶子可以均匀的被腌制。 白橙的动作非常轻柔,就怕一不小心把鱼叶子给抓断。 等鱼rou开始发粘的时候,把鱼叶子拿起来开始拍粉。拍粉的过程一点要慢,要有耐心,让所有的鱼rou都沾到面粉,不要错过任何一个地方。 白橙接下来开始调制松鼠桂鱼的汤汁。 把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉倒入锅内小火熬一会儿,调成汁待用。 将油倒入锅里,烧至八成热时,白橙提起鱼叶子上的鱼尾巴,慢慢放入油锅里,白橙发现随着鱼叶子入油锅有一些面粉脱离,她知道是有的温度她没有掌握好。 接下来把鱼头也放油锅里炸,并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇,使鱼叶子均匀受热,直到把鱼叶子炸至淡黄色时捞出。 把鱼叶子从油锅内捞出来沥干净油后,再把鱼叶子放在盘子里。 现在只剩下最后一步,那就是调制汤汁。 在锅内加水,加荷兰豆,加虾仁,煮熟后用漏勺把荷兰豆和家人取出来。 接下来把刚才调好的番茄汁重新倒入到一个干净的锅内,加一点点水淀粉勾芡。 白橙用勺子在锅内搅拌,能闻到空气中nongnong的番茄酱味,酸酸甜甜的,不由得感觉胃口大开。 最后在锅里倒入热油,搅拌后把锅内的汤汁倒在炸好的鱼rou上,一道松鼠桂鱼就完成了。 白橙做出来的松鼠桂鱼和她记忆中的差了很多,不好不坏,她尝了一口,味道也还可以,这才是她做的第一遍,如此看来她也算是有进步。 白橙再接再厉,如此又做了九遍。 当最后一遍完成时,白橙看着盘子里色泽诱人不断冒着热气的松鼠桂鱼,终于露出满意的笑容。 做了这么长时间的菜,刚才和陆安黎之间的那点窘迫早就消失,白橙打开厨房的大门,发现陆安黎就躺在客厅的床上。 随着厨房的大门被打开,厨房里浓香的味道也传到了客厅里。 陆安黎的鼻子动了动,酸酸甜甜的东西最开胃,他瞬间就觉得饿了。 陆安黎站起身,讨好的走到白橙面前说:“小橙,松鼠桂鱼做好了?” 白橙点点头,“做好了。” 陆安黎的眼神瞬间变亮,白橙已经把他养成了一个十足的吃货。 白橙转身回到厨房里把松鼠桂鱼端出来放在餐桌上,“你
上一页
目录
下一章