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下山之后，他们两人没有停留地就往回赶，罗维礼本来还想请人手帮他上山找那个鸡油菌和红越桔的，不过汤城说，在辽境的事就交给他就行了，他会“花钱”请人手去找了运回真定府的。故而，罗维礼就让他去管这事儿了，因为想到之前让他在辽境内采买乌麦、荜茇、皮皮虾这种的，他都办得很妥，那自己也就乐得清闲一些。

☆、萃取“红”油，熬制“鸡”油

罗维礼为什么要那两样东西，是因为他要“红”油和“鸡”油。

要红油，是因为，他想弄个真正的辣汤锅，红油辣汤，这冬季还未过，喝着暖身，看着够劲儿（就是不知道别人接不接受）。现在的大骨汤锅，虽里面有那个富贵海味酱带来的辣味，可是那只是极淡的几丝不易察觉的辣味。要是，有了红油那红火火的颜色，再放多一把鲜的荜茇绿叶子....那，才叫爽！

而“鸡”油，是因为老爹初一、十五吃素，有了这个，他就不用吃得那么寡淡了。

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等到汤城把东西运到，他首先就是得提那个红油....他以前有机器提，就是直接低温状态下，整个越桔内部的分子结构都变了，最后成了粉子，再溶出红色素。因为这东西如果直接加热，一遇90度以上的高温，就会变色，变成桔黄色....而，一旦溶出了红色素，那色素的性状就稳定了，再遇高温时，就不会变色。

那他现在又没有机器，只有尝试低温冷萃，用油做载体。他拿了一只新的小黑陶锅（老爹还没用上的），入水，加热一会儿，端下来，摸一摸，估摸着水温是30度至35度之间，接着入了一些被清洗干净的越桔果，再入油，扣上盖子，拿来两块小棉被，裹实....

过了一个半时辰（3个小时），揭开小棉被，那黑陶锅仍是有点温的，罗维礼揭开了那陶锅的盖子，有点紧张，拿勺撇了一勺入小碗....红的，很红，艳红！

他有点兴奋了，且不说这红油会不会被他馆子里的食客们认为是“令人食欲大开”，起码，他自己看着，就觉得很有感觉。他继续撇，尽量撇尽最后一滴油....最后，就是倒水，看籽。一倒，发现水还有点微微的红色，那些越桔小粒倒是变成有点青黄青黄的颜色、而没有一丝红了。他尝了一点那油，无味，只有红油色，再尝了一下那水，微酸甜。正好，他也只是要这个红油色，他又不需要这红油有辣味，毕竟不是辣椒炒出来的。到时那辣味，靠鲜荜茇叶便行。

接着，他几番试之后，把温度定成了37度左右，比较接近人体的温度。而且，将萃取的时间定为两个时辰。这样的话，那红会全部溶进那个油里，而油下的水会是无色的了。

他让汤城一批一批大量往真定府这边运这种红越桔，因为他得大规模地制红油了，管它有没有人爱，先做出来再说。同时，他让陈七去青州那条专门制黑陶器的村子，定一批大黑陶锅，还得是直上直下那种，为了受热更均匀。

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他让汤城大规模运回红越桔时，还想到了那几只山上的猴子，怕说是到时把它们吃的果子都采完了，还关照了句：“别全给采回来。”他也没敢提猴子，怕如果一提猴子，那汤城就