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柜的记录，一边道：“王管事也坐罢，两人一起看总是要快些。”

“是。”

郁宁将王管事的记录一条一例的看完，又打开了三年的账册。听余香斋的小厮说余庆斋的点心在味道上不行，便干脆将余庆斋所用的米面、糖、盐等物一一列出，将不是从惯用店面里进的货都用朱笔做上了标记。

前两年的用料大多都是从同一家店进的，等到第二年末的时候，有一次变动，糖和牛乳的进货厂家都换成了另外一家，到了第三年，糖和牛乳都直接换成了这一家，但是自账目上来说两者价格并无什么区别。他自一旁抽了一把算盘掩人耳目，一边将算珠拨弄了一番将前两年的纯利给算了出来，才问道：“张掌柜的，去年年末，您为何没有自陈记购入蔗糖？反而选了兴发商行？”

张风来思索片刻，回道：“此事我有记忆，我们余庆斋的蔗糖向来是从陈记购入的，只不过那时陈记似乎是出了什么事故，未曾将蔗糖运入富水城，我们只能应急自兴发商行采购了一批蔗糖了。”

第32章

“那么为何第三年起,蔗糖与牛乳全换成了兴发商行呢？”

“陈记蔗糖的品质下降，且陈记老东家病故,将衣钵传给了长子,那名长子做事毫无章法，数次给我们余庆斋的蔗糖和牛乳都有缺漏，故而改为兴发商行进货。”张风来十分利落的道：“先生稍等。”

之间张风来如风一般蹿了出去,没一会儿就带着半袋子蔗糖回来了，郁宁打开看了看，蔗糖呈现黑红色，他自然知道让他来尝这个时代怕是没有能吃的糖，但是为了避免别人怀疑,还是示意王管事等人一齐上前掰了一小块尝了尝，这糖入口有些苦涩,还有股子焦味儿,但大多数还是甜，郁宁实在是吃不惯，悄悄的把糖给吐了。

王管事尝了后倒是不住地点头，又沾了了一些糖粉在指尖碾了碾,“是上好的蔗糖。”

王管事心细的发现郁宁把蔗糖给吐了，但是什么也没说。

郁宁点了点头,算是认可了这个说法,又在账本上以朱笔划出一道：“那么这一笔呢？”郁宁示意张风来来看，米面也从往常的周记成了兴发商行，张风来解释了一通,大抵上也说得过去。

张风来说：“先生，店里头的点心都是我把过关的，有什么不对我第一时间就能吃出来，这些食材应该是没有问题的。”

“那你作何解释客人说你店铺中的点心比余香斋味道差了许多？”郁宁用朱笔一点他归纳总结出来的纸张：“张掌柜的，恕我提醒，你店铺里的食材在第三年全部换成了兴发商行的货物。”

“自此之后，你店铺中的点心味道一落千丈，你就没有什么猜想吗？”

“怎么会这样……”张风来茫然道：“不可能啊，味道变了我不可能尝不出来啊！”

“既然想不出来，那就暂且搁置。”郁宁将疑点写在了一张卷轴上，让人挂到了墙上。“一会儿有线索，全部写在上头，届时也就一目了然了。”

王管事先是疑惑郁宁为何如此，听完他的话豁然开朗道：“少爷，您这法子大善！”

郁宁点了点头，把食材上账本推到了一边让王管事接着看，又取了用人的账册，里头写了余庆斋里头所有的人口以及月例银子，郁宁粗粗看了一遍，一开始余庆斋有厨娘1人，小厮3人，掌柜1