Chapter2 这个客人好像以前见过。 (第2/2页)

，品质绝对不用担心，只会比国内市场所有的巧克力原料要好。她没什么底气地对着邬亦汶为巧克力品质背书。

    对方点点头：你跟我来。

    他领着陶思清走进后厨，甜品助理已经准备好大理石台和隔水加热巧克力的工具。

    他戴上橡胶手套，剪开一包巧克力豆倒进碗里，大盆里放好了温水，他把食品温度计的探针插进去。

    巧克力初融温度大约是45度左右，超过此温度会破坏结构，以至于破坏后续的质感和风味。

    陶思清捏着手指紧张地看着他的动作。

    搅拌，融化，将巧克力溶液倾倒在大理石台面上，用刮板不断推开聚拢降低温度。整个动作行云流水，帅气异常。

    巧克力调温(Tempering)的温度是32度左右，当他在大理石台上将巧克力将至32度就可以开始后续的cao作。32度，是可可脂奇妙的融点，这也是为什么巧克力会在你口中融化、芳香四溢的原因。

    这也是陶思清淘宝店名的来历。

    巧克力的品质可以说令人惊叹的好，凝固时间、顺滑度都在他预期之上，邬亦汶用手轻捏一颗放进嘴里。没有任何人为后期添加的成分，质朴浓醇的可可味让他非常满意。

    陶思清打量着甜品间的陈设，通体洁白的房间里放着两个巨大的风炉、超漂亮的复古款KitAid打面机和搅拌机，不远处的果汁吧台上一水的Vitamix商用搅拌机，米其林三星餐厅的后厨就是不一样啊。这打扫起来得多费劲啊！

    透过冷柜的玻璃门可以看到分得整整齐齐的派和漂亮的慕斯杯。按照现在的季节，那派上的水果大概是草莓。

    陶思清咽了一口口水。

    你收拾一下这边，闭店后把没卖完的甜点扔掉。邬亦汶脱下手套吩咐了一下助理走到陶思清面前，你的巧克力品质我很满意，我马上就给你确认收货。另外我想问你，如果你一直有这种稳定品质的巧克力原料，可不可以做我店里的长期供货商。

    陶思清眼睛一亮，忙不迭的点头：没问题没问题，这个货源是我在欧洲的时候开发出来的，物流入关的所有环节都没问题，只要你稳定订货，我肯定有稳定供应的。

    她到底会不会做生意啊？这么上赶着，要是遇上个心狠的给她狠狠压价她怎么办？邬亦汶在心中摇头。

    那今天先这样，我后天有个很大的party要准备，下周我会联系您谈一下供货的事情，先加个微信吧？还没问你怎么称呼？

    我姓陶，陶渊明的陶，陶思清。

    我叫邬亦汶，我是Frambois的主厨。

    我知道的，Frambois和您本人都很有名。她点点头笑了，在厨房明亮的光线下让邬亦汶瞬间失神。

    不知怎么的就掏出了登陆私人微信的手机，加了陶思清并备注：陶思清32度巧克力。

    陶思清从后厨出来，上车，邬亦汶送到院子里，鬼使神差地嘱咐着：路上小心，注意安全。

    陶思清点点头开车走了。

    半路收到支付宝的推送，对方已经确认收货了。

    哇，这周终于开张了这么一大笔！她美滋滋地想着，看了一眼表，哎呀，出来快两小时了，赶紧回家，儿童房监视器还在邻居家，别耽误了人家休息。

    接近午夜的京城开车真快啊，她在夜风中摇下车窗，让风轻吻自己的长发。

    路上趁着红灯给邻居发了信息，对方把监视器放在自家院子门口，让陶思清停好车出来拿回家。

    到家先看儿子，睡得安安稳稳，毯子已经踢到床下。她给他重新盖上，然后亲了亲儿子的脸。

    好软好嫩好香，她心里满满的，步履轻盈地回了房。