我家餐厅冰箱通海洋_我家餐厅冰箱通海洋 第94节 首页

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   我家餐厅冰箱通海洋 第94节 (第1/3页)

    小鱼牵着她的四个小可爱走到门口:“久久,你买包包没有啊?”

    叶久久嗯了一声:“买了,等下送过来。”

    “哦。”小鱼失望的拉长了声音,她还想出去遛螃蟹,现在只能在院子里转转了:“走吧,我带你们去荡秋千。”

    四只螃蟹不约而同的朝餐厅方向跑,刚跑了几步就被小鱼拎了起来,然后小跑着跑到梨树下,费劲的挂在垂落的一根树枝上,然后轻轻晃动绳子:“我推你们~~~”

    四只螃蟹的嘴巴都在吐泡泡:救命啊!!!

    叶久久看了一眼就继续清理剩下的螃蟹,都是一斤左右的三目蟹、梭子蟹、兰花蟹、青蟹等,加起来一共有三十只,只能能混着一起做菜。

    除了这些螃蟹以外,还有一些红头虾、蛤蜊以及一些不知名的海藻,绿油油的看非常鲜嫩。

    今天的海鲜总的来说没有太稀罕的,但胜在数量多,还是能凑出一些特色菜。

    剑鱼实在是太大了,叶久久打算将它一鱼三吃,其中一种是打算用一半的鱼rou做成鱼丸。

    一条剑鱼七十斤左右,去掉鱼和骨头也还剩下四十多斤rou,她将先将鱼rou都清理切块,按照不同做法分别放好,一部分用来做菜,一部分做泡椒鱼片,剩下的小二十斤鱼rou全部做成鱼丸。

    安排好后,叶久久将做菜的部分全部放入冰箱里保鲜,另外做泡椒鱼片的则全部切成片,这个做法和柠檬泡椒鸡爪是一样的。

    鱼rou切厚片后直接焯熟放入冰水里泡着,剑鱼rou本身相对比较有韧性,小心一些也不会弄碎,冻过吃着会更脆嫩一点。

    泡好后放进盆里,加入切片柠檬、泡椒、泡椒水、青红辣椒丝、胡萝卜丝、莴笋丝、洋葱丝、木耳、放凉的开水、盐、白醋等。

    鱼片很薄,入味快,不用放一整晚,几个小时就行,另外其他配菜全部切丝也是为了方便入味。

    鱼rou可以凉拌,也可以做柠檬泡椒味,绝不是黑暗料理,而是更适合夏天吃的清爽美味。

    做好后保鲜膜一封,放进冰箱冷藏四个小时左右就可以吃了,叶久久放好后继续做鱼丸。

    今天要做的鱼丸比较多,多做一些可以囤起来放久一点,平时自己做菜、煮汤、吃火锅都能用得上。

    叶久久顾不上吃早饭就开始做鱼丸,另外让陵余和小鱼吃完早饭帮自己摘菜洗菜。

    做鱼丸的时候,叶久久将鱼头和鱼骨部分都拿去熬汤,等汤熬好后她的鱼丸也做好了,她直接煮了三碗高汤鱼来犒劳大家。

    剑鱼的鱼rou偏白,白里透着一点点粉,做出手打鱼丸也是白里透着一点粉,滑嫩q弹,而且不是一点点弹。

    剑鱼的rou质很柔韧,吃着比之前的比目鱼、马鲛鱼做的鱼丸会更有弹性,恍惚间觉得它还是活的,感觉还在蹦跶,让人想立即咬住它,咬破它,免得它跑掉了。

    小鱼舀起一个鱼丸,“久久,介个是那个大鱼做的?”

    叶久久点头,“对。”

    小鱼奶声奶气的说:“比大鱼好吃。”

    叶久久笑着问她:“是同一种鱼,为什么会说这个更好吃?”

    小鱼糯糯的讲:“因为是久久做的。”

    她说完不忘记拉旁边的哥哥入股:“对不对呀,哥哥?”

    陵余颔首,确实不错。

    “谢谢。”叶久久朝陵余扬眉一笑,然后又揉了揉小鱼的脑袋,“你的嘴巴是抹了蜜吗?怎么这么甜?”

    “我还没吃。”小鱼嘟着嘴,“久久可以给我吃一点吗?”

    叶久久看着反应迅速的小家伙,“......你夸我那么多句,就是为了吃蜜?”

    “才没有捏,就是好吃哦。”小鱼笑眯眯的舀起鱼丸,嗷呜一口塞进嘴里,嘴巴塞得胀鼓鼓的,像只小仓鼠,“好好次~~”

    叶久久又尝了一个,鲜香嫩滑,爽口弹牙,自己的手艺真不错。

    吃完洗干净碗筷,叶久久就开门营业了。

    本来以为今天又是
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