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    “多数的荤菜我们采购回来都会保留有它本身的味道，算不上好闻，有些处理不好下锅后对他的鲜味会产生很大的影响，所以根据有些菜品是需要适当的腌制调味。”

    郑虎和袁园被虎的一愣一愣的，杨师傅还保持着几分镇定，他就近端起那盘酱牛rou，凑上前闻了闻，果然生rou的那股腥味已经消失，取而代之的淡淡的rou香味飘散出来，要知道这rou还没有下锅，本质上它还是生的。

    虽然这种方法他也不是没有用过，但是起的效果完全没法比，这种程度的他确实第一次见。古一的话不是胡编瞎造，面前的这些就是最切实的作品！

    杨师傅有被惊到，内心的波动只有自己知道！他迫不及待的想品尝它们出锅后的味道，只要一想到这些将会被一一加到饭馆的菜单上……他明白，胡同饭馆即将发生的变化是他无法预见的。

    毕竟每一道菜都由古一亲自下厨，时间上并不充裕，他解释完也没有等几人消化完，直接开炉，食材下锅。

    他最先准备的就是那道佛跳墙，这道菜耗时长，食材丰富，越是熬制香味越浓！

    作者有话要说：

    小可爱们，今天对不住了……

    实在有事

    下次补上

    第30章 质疑

    锅中倒入冷水, 古一将棒骨、鸡爪子、纯瘦rou和切好的鸡rou掉水，烧开后用勺子撇去杂质，以保证鸡汤的干净。这道菜主要的精华就在于它的高汤, 原汤再次过滤一遍后，开始高温熬制。

    鸡汤的熬制需要一个多小时，古一控制好火候就转身去准备酱牛rou的卤子, 这次的寿宴稍微复杂的也就这两道菜品。

    杨师傅按要求买回来的调料都分别装在袋子里, 古一看都没看随手捻出来的分量竟然这么准确，摆在盘子里每一类的分量看上去竟然相差无几。

    将大料、白芷、丁香……数种调料下锅干炒，不过两分钟香味立马溢了出来，这边调料刚刚出锅, 那边鸡汤的香味就已经浓郁起来。

    明明早上吃的并不少，可是此刻郑虎的肚子还是闹腾起来，这种不是饥肠辘辘而是纯粹的馋，他别的也不懂, 只觉得面前的鸡汤只是闻一闻就比之前喝到的还要香。他转头看向一旁的袁园，想证实不争气的不止他一个，可是他的盟友此刻正双眼冒光的看着前面动作熟练的古一。

    要问鸡汤的香味他们有没有闻到，那是当然的, 浓而不腻, 鲜香四溢, 不一会儿整个厨房都是充斥着这个香味！

    古一这边冰糖已经下锅, 这一道工序叫作炒糖色，手上的勺子在油锅中快速打圈让其融化，杨师傅看着炉上的高火思索了片刻, 忍