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地说：“今天我累了，不想做炒饭了。”

    第11章

    从小到大一直是刘姨照顾裴燃，饮食起居皆是如此，裴燃向来是衣来伸手，饭来张口。

    裴燃克制自己很少点外卖，因为裴越的住所尽量要避免曝光的可能。

    中午期期去的是一流的饭店，由于带着工作的性质去，许期期吃得并不是很饱。

    她看着刚出锅的抄手，鲜红油亮，葱花点缀着汤底，她的食欲立刻就被勾起来了。

    谢澜端上来几个小菜：卤牛腱rou，红油金针菇，清拌莴笋，芹菜煮花生米。

    谢澜拿来红酒杯，把醒好的酒推到许期期面前。

    三人快速围到了饭桌前，谢澜坐在许期期身边，开始跟她汇报这两天的工作成果。

    店铺已经租好，问卷调查已经统计完。60％的同学喜欢吃麻辣烫，20％的同学想吃米线，10％的同学想吃馄饨饺子，10％的同学喜欢凉皮儿，炸串等小吃。

    毫无疑问，他们经营的方向是麻辣烫。

    许期期不住地点头，谢澜办事谨慎周全，果然没让她失望。他租的店铺距离校门很近，租金在许期期的预算之内。

    许期期提出：“中午跟晚上可以做麻辣烫，逐渐地，也要加入其他小吃，例如米线炸串儿等等。”

    此外，早晨的时间饭店也要开，包子，煎饼果子可以选一样继续做调研。

    许期期问：“对于麻辣烫的制作，你认为什么最重要？”

    谢澜回答：“自然是汤锅底料最重要。”

    “没错，作为饭店核心的烹饪技术一定要掌握在自己手里，锅底料一定要由你来炒，而且不能透露给别的雇员，现在有两种途径来确定这个配方。

    第一，你可以去S市，它是麻辣烫发源地，它的做法肯定是更正宗。但注意一点，我们的口味跟S市是有差距，没有他们那么喜欢辛辣，所以，在辣的方面，要酌情减去。第2种方法更为方便简洁，加盟。”

    谢澜摇头：“加盟费用太高，而且像你说的，核心技术必须掌握在自己手里，我选择去S市学习，这周我们装修，周末我去S市。”

    “你是学生并没有过多的时间待在S市，想要学习配方的话，怎么也要一个月的时间。你去S市利用一个周末时间品尝他们几家好吃的麻辣烫或者是冒菜，品尝满意了之后，到网上去招聘一名有经验的厨师。

    S市任何一家饭店，他的麻辣烫口味到我们这边都会让人满意的，你雇用一个有经验的厨师，把他雇佣过来慢慢学，给他跟当地相比三倍的工资会有人JSG来。这样要比你去一家饭店系统学习付的钱要少。学会之后，厨师可以回去S市。”

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