国子监小食堂 第8节 (第1/3页)

    听见这话，阿兰径直想拉着柱子回避。

    毕竟庖厨师傅们都很介意自家方子被外人偷学，丢了自个儿看家本领。这位孟师傅瞧着年轻又和气，若这真是什么新的吃食方子，定也是不希望被他们偷偷学去的。

    孟桑余光扫见这一幕，笑道：“没什么好避开的，你们仔细将要点都记住，日后也好给我腾出工夫做别的菜肴。”

    闻言，阿兰愣在原地。听孟师傅话里的意思，是要将手艺教给她与柱子？

    “别发愣，仔细瞧。”孟桑定声道。

    阿兰飞快觑了面色如常的孟桑一眼，抿着唇站到一侧，默默记住孟桑接下来的一举一动。她身边的柱子面带喜色，如同出门捡到银钱似的，也紧紧盯着。

    孟桑定了定神，两手伸向厨刀与香葱。

    明日的朝食，她准备做的是葱油拌面。这道面食想做好吃，除了要有筋道的面条，更要看葱油汁熬得够不够香。

    能用的底油并非限于素油，像是猪油这类荤油来做，也会有不一样的滋味。不过孟桑习惯了用素油，且算作是庖厨的个人喜好罢！

    因考虑到是做涵盖二百余人的吃食，孟桑足足拿了十数斤的香葱，只留半斤到明天作点缀用。

    取来洗净后的香葱，晾干水分，除去根部，将葱白与葱绿切半指长的小段备用。再起锅，将五壶素油全数倒入，待油变滚热，即可将加进方才的葱段小火慢炸，手中长木筷不断搅拌。

    待原本鲜嫩碧绿的葱，逐渐变为微焦淡褐色，即可捞出。

    此时，整个食堂里都充斥着浓郁葱香味，勾得周围人不停吞咽口津，有的杂役更是不住地往孟桑这处瞟。而像是离得近些的阿兰与柱子，被香味“熏”到两眼发直。

    香葱在文师傅他们手上只是不起眼的辅料，怎能变得如此香味彻骨！

    火不停，再倒入酱汁、糖，边搅拌半熬，沿着锅边淋上些许酢来提香去腻，只需片刻，一锅葱油酱汁就成了。取大小合适的盆，倒入葱油汁后，搁在一边放凉。

    孟桑长舒一口气，侧头看向阿兰二人：“可记清楚了？”

    柱子双眼发蒙，“嗯”了半天都没说出个大概，最终垮下脸，灰心丧气道：“光闻葱香味儿，没记住……”

    而阿兰很是有把握地点了点头：“大致记住了。”接着一五一十将她晓得的一一道来。

    孟桑静静听完，点出阿兰所述遗漏之处，笑道：“光记得还不够，真的做出来一碗好葱油才算学会。今后有机会，你们也试着熬一熬。”

    闻言，阿兰和柱子接连点头，眉眼俱是信任。

    原本忐忑不已的他们，此时已经对孟桑的技艺全然信服。光用这些简单食材，就能熬出如此诱人的葱油汁，遍数食堂里的庖厨师傅们，又有几人有这手艺？

    孟师傅定然能在食堂站稳脚跟，而他们今后也能攒起面子来了！

    忙活半天，孟桑又拿面粉做了细面后，就快到监生下学的时辰。

    不多久会有监生陆续来食堂用暮食，孟桑等人不敢耽搁，收拾干净桌案和灶台，撤回后厨。

    后厨内，陈师傅等人忙活得不可开交，每人都得负责一道暮食菜式。

    大师傅魏询也在其中全神贯注地剁rou，他要为祭酒、司业等大人单独准备吃食，独占两口灶台。而徐叔背着手，笑眯眯地在魏询旁边站着，双眼盯着锅内。

    孟桑三人携带驱之不散的葱香味进来，顿时，灶下所有人不约而同放缓了手中事，下意识多吸了好几口气。好些人趁着孟桑三人不注意，悄悄打量装着葱油汁的盆，半是探究半是好奇。

    魏询抬起头，十分自然地喊住孟桑：“孟师傅是在为明日朝食做准备？”

    孟桑眉眼弯弯，语调轻快：“是哩，已备下七七八八，足够监生们吃啦！”

    魏询嗅着空气里浓郁的葱香，回想起昨日在姜记食肆吃到的糖醋排骨等菜肴。那酸甜可口的排骨，香辣开胃的豇豆，还有美如风景的汤饼……

    他轻咳一声：“孟师傅勤快，甚好。”

    魏询一贯板着脸，孟桑只当对方是随口问一声而已，全然没看出魏询眼底隐隐的期待与踌躇。她顺着话头应了一声，看准后厨角落处