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后倒入一碗黄酒和有些发黄的老冰糖,最后再加入两大勺食用盐,一起翻炒,香味混着辣味飘到空中,将浅露呛得直咳嗽。 “小姐,这炒的是何物,如此辛辣,红彤彤的熏得我眼睛都睁不开了。” 苏韵柳瞟了她一眼说道:“这时红牛油汤底,一会做吃的用的,絮絮,你去将刚刚那个白色汤底放锅中化开,对了,再去院中挤点羊奶加到里面。” 苏韵柳将东西然后将食材炒匀后,把柴火改成小火,继续熬煮。 一番折腾下,已经接近到了午时,乡亲们早已聚集在门外,等待着十三皇子妃给他们做的“宫廷美食”。 “出锅啦!”浅露和絮絮一起抬着一口巨大的铁锅放在院中的火堆上,锅中隔着一张软铁皮,将铁锅一分为二,似道家的八卦图一般,锅中飘着一红一白两种汤料,白汤芳香浓醇中间还飘着几颗白嫩的葱白和红枣,红汤辛香扑鼻,辣椒和麻椒随着汤汁的沸腾,让人看着就食欲大开。 “皇子妃,这是你做的汤吗?这大冷天正适合喝汤。”一个乡亲直接拿起手边的木勺伸进锅中喝了一口红汤,一瞬间血脉偾张。 “好辣!”他赶紧喝了一口旁边的白汤,嗯,浓郁香醇,还带着一股羊奶的香甜,正好缓解了红汤的辣度,喝完还让身体整个都暖了起来。 苏韵柳端着洗好的蔬菜和现抻的面条从厨房走出来,胳膊上还挎着一竹篮在路边摘得野蘑菇、木耳、还有一罐现磨的芝麻酱和辣椒油。 她一出门就看见众多相亲围坐在铁锅边上品尝着汤底,一边喝还一边吧唧嘴,“皇子妃做的汤确实美味,可惜光喝汤喝不饱,怎么也得有点糙米做的稀饭吧,要不然哪有力气干活。” “哈哈,这不是直接喝的汤,这叫火锅。”苏韵柳将不易熟透的食材丢入锅中,用木勺慢慢的搅拌。 “这是西北将士们行军中常吃的东西,军中环境恶劣,食物不固定,无法将零碎的食材做成美味佳肴。 所以他们开始烹煮火锅,将食材放入锅中烫熟后便可以食用。无论蔬菜或是rou食,乃至面条菌类都可以根据自己的饮食喜好随心搭配。 而且我考虑到村中有孩子和老人不适宜吃辣,所以便做了一份不辣的汤底。大家不用客气,吃吧。” 大家围坐在一起开心的将自己中意的食材丢入锅中,顺滑的面条、水灵灵的蔬菜、嫩滑的蘑菇,脆爽的木耳通通放入了里面。 食材随着骨汤上下翻涌,热气上扬到半空,让人食欲大增。 村长夹出一片杏鲍菇放到调料碗中翻滚一圈,辣椒和麻酱紧紧地包裹住杏鲍菇,一口下去滑嫩爽口,回味无穷,确实是比平常烹饪方法吃的要好。 --
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