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梁玉点名要吃的口水鱼，她还特意去买了新鲜胖头鱼、鳜鱼和乌头鱼回来，准备做鸿运当头鱼、松鼠鳜鱼和孔雀开屏鱼。

    鸿运当头就是剁椒鱼头，是胖头鱼只取鱼头洗干净切开，然后加上调料和剁好的野山椒放进锅里蒸熟，最后出锅淋上热油，色泽红亮、鲜辣适口，名字还好听。

    松鼠鳜鱼略微麻烦些，还特别考验刀工，想当年她也是练废了好几条鱼才成功做出来，得先按住鱼身，把鱼头切下来，再用刀把鱼rou贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼rou，还得给鱼rou去骨去刺。

    处理好的这两片鱼rou皮朝下在鱼rou上先直着剞花刀，再斜着剞成菱形花刀，但是不要把鱼皮弄破，这样花纹就出来了。

    这是前世粟梅刚入门就学会的一道菜，因此做起来十分熟练，梁玉和小包子站在一旁看的目瞪口呆，连那两个厨娘都咂舌不已。

    “梅子这刀法，真是神了！”

    粟梅笑笑不语，手上利落的给鱼头鱼rou把调料抹上，再滚上轻轻一层干淀粉，手拎着鱼尾巴，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼rou上，稍微定了型之后就能放进油锅里了。

    直到炸成金黄色再捞出来，把鱼头鱼尾拼好，用豆子装上眼睛，看起来还真的像个松鼠。

    这里还没有现成的番茄酱，粟梅便用新鲜番茄加上湿淀粉、白糖和白醋熬出调味汁儿，往上头一浇，最后再撒上松子儿，顿时鲜香扑鼻。

    孔雀开屏鱼是清蒸的，用乌头鱼最好，它的全身只有一条脊骨，rou多骨少，rou味鲜美，小孩子吃起来也毫无压力。处理的时候脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，但是切的时候鱼腹要相连不能切断。

    最后在盘子里摆上葱姜丝、香菇丝等配料，可以把鱼rou架空，蒸的时候受热均匀，鱼的rou质也会鲜嫩一些，蒸熟出锅之后淋上热油就能上桌了。

    这下足足做了四道鱼出来，简直成了全鱼宴，再加上清蒸大闸蟹、蒜蓉开背虾和八道凉菜六道小炒，摆了满满一大桌子。

    这些菜色香味俱全，众人都坐齐之后，难免食指大动，粟梅最后端上桂花果酱小汤圆和红糖糯米藕放在孟挽离面前，笑眯眯道，“孟小姐尝尝味道如何？少将军特意嘱咐了说你爱吃甜食呢。”

    孟挽离先闻了闻，小脸很快漾出甜甜笑意，连连赞道，“好香哦，肯定很甜！对了顾嫂嫂，你这里面是不是放了桂花？我闻着味道很像。”

    “对，是用桂花酿的桂花蜜，回头你带上一坛回去，平时泡泡水喝也可以的。”粟梅说着夹了点凉拌小菠菜给她，“若是吃着太甜了可以尝尝这小菜，自己地里种的，爽口解腻。”

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