第90页 (第2/2页)

传来。

    进来的是40多岁的粤菜主厨余海，后面还跟着个20岁左右的男生，估计就是他新收的徒弟。

    他的徒弟确实是个帅哥，身材偏瘦，皮肤白皙，一双眼睛十分有神，微微下垂的眼角，又让他带着几分无辜感。唯一缺点就是身高不够高，看着不到1米75。

    “老余你积点口德，我给你介绍，这是我在湖滨市认识的小叶，叶甜，我被她做的佛跳墙和钵钵鸡折服，邀请她来咱们餐厅看看。”罗师傅认真道，然后又对叶甜说：“这就是粤菜部的余海余主厨，在粤菜方面就还凑合吧。”

    “你才凑和呢，昨天的营业量我们可是比你们川菜高了500多！”

    “才500多，那是因为你们汤卖得贵！”

    “你的开水白菜也不便宜。”

    “你鲍鱼卖得更贵！”

    ……

    叶甜觉得他们相处模式很有趣，忍住没笑。其他人都面无表情，司空见惯的样子。

    看来这两人一直这样。

    第65章 . 开水白菜 酸菜鱼、回锅rou和白切鸡……

    “懒得和你争了, 你一个不能吃辣的川菜厨子，整天吃我做的菜，还好意思和我争！”余主厨一句话结束战斗。

    “你，你！今天小叶在这, 我也懒得和你说了。”罗主厨伸起手又放了下来。

    他回头对身后的叶甜说：“跟我来, 我们去看看今天的白菜和鸡汤, 开水白菜是我们这每天的必备菜式，也是我的拿手菜。”

    余主厨好笑的看着他，还对叶甜眨了眨眼睛。叶甜也笑着对余主厨点头, 然后跟上罗主厨。

    大家都知道，两位主厨就是每天斗嘴取乐，他们负责不同的菜系，根本也不存在什么竞争。而且，他们也是合作伙伴, 餐厅老板给了他们各自10%的股份，他们俩是一起赚钱一起分。

    罗大厨拎着一代白菜, 带叶甜走到自己常用的灶台前。

    川菜以麻辣为主, 但开水白菜却是一道完全不辣的汤品。主料是鸡汤和白菜。鸡汤已经由其他帮厨师傅提前在煲好了，后续的处理就是罗大厨亲自来。

    “小刘, 帮我剁好鸡rou里脊rou泥。”罗师傅吩咐一个帮厨。

    罗大厨盛出一罐鸡汤倒入锅里, 又拿起旁边一碗凉鸡汤，和小刘送过来的rou泥调和在一起。“你看，咱们把调好的rou浆倒入鸡汤锅内搅动，火不要太大, rou泥变熟的过程，就把鸡汤里的油和杂质都吸附出来了。我们把rou臊捞出来，再来第二遍, 这样最少三遍，然后再过滤一下，才能让鸡汤变得像开水一样透明。开水开水，顾名思义，肯定是十分透明的，不是平时喝汤等那种奶白的汤底。”他边cao作边展示给叶甜看。

    --