我靠传承非遗爆红了 第248节 (第1/2页)

    甜丝丝的味道，抚慰刚刚在地里劳作的热意。

    冰箱里还有鸡蛋、鸭蛋，咕咕们的鸡蛋，定期更换掉变质的。

    几人搬出沙滩椅，正好三张沙滩椅，躺在沙滩椅上，看看夕阳与无边的海景，休息一会儿。

    崔哲溪喝着汽水，又吃了一口雪糕，问山山，“山山，吃不吃雪糕？”

    山山摇头，“不吃了，你吃吧。”

    于是崔哲溪左手一个雪糕，右手一个雪糕。左边啃一口，右边啃一口，舔舔唇。

    【？？？他哪里来的雪糕？】

    【妈的，两个雪糕，羡慕！】

    【大户人家呜呜呜。】

    【狠狠羡慕了。】

    【燕燕搞来的好东西，全都进了崔哲溪的肚子。】

    夕阳完全沉入海水，他们起身，洗洗手，准备干活儿。

    厨房虽然干净，但是山山还是烧了一锅水，把厨具烫一烫，杀菌。

    崔哲溪烧火技能没忘，烧火，烧水，渡水，泡茶，洗辣椒。

    一直在说：“山山我来，让我来，我会，让我来。”

    【舔狗的最高境界。】

    【别这么说我们哥哥，大家都是好朋友。】

    【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】

    【另外两个人什么时候到呀？】

    【要晚点，下午刚结束通告。】

    冲洗好的辣椒，放在篮子中，山山戴着保鲜膜手套，剁碎辣椒。

    “剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，其实做法很简单，剁碎了，加盐杀菌储存。封存一段时间拿出来吃，味道鲜美。既可以开坛即食，也可以用来做佐料来炒菜蒸煮，都可以。”

    辣椒去掉根蒂，剁碎后，再加生姜末，白糖和盐，再加少许白酒，加入白酒可以防腐和增加风味。

    最后放入坛中封存。

    “第二天就可以吃了，封存20天后在吃，风味最佳。”

    剁碎的辣椒，厨房中充满辛辣的味道。

    有几个人比较敏感，出去打喷嚏。期待今晚山山做什么好吃的，好几个月没吃到山山做的饭菜了。

    “大家自己在家里做的时候，要注意给罐子、坛子消毒啊。”

    山山封坛，这次是用的新的玻璃坛子，红辣椒碎在里面很漂亮。

    【这个玻璃坛子好看诶，想去下单买一个。】

    【楼上别买了，买了放在家里也不用。哈哈，理智消费。】

    【哈哈哈，好。】

    “这类腌制类的东西，1～2内食用还算安全，腌制食品过程中会有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3-8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用腌制食品2天内和20天后才是安全期。腌制腊rou，腊鱼之类的也是如此。”——1

    【学到啦，总结一下，腌制食品在2天内食用，以及20天后食用，最安全！】

    【感谢课代表，记下啦。平常很少做这些腌制食品，主要担心自己做的有毒。掌握知识，吃起来心里有底多了。】

    至于晚饭，晚上做一个酱牛rou。

    “正宗酱牛rou，一滴酱油不用放，晚上我们做酱牛rou。”

    山山把一个小时前泡的牛rou取出来，泡出来的血水倒掉。

    加入生姜、花椒、盐巴，然后给牛rou做马杀鸡，充分按摩。

    【嘿嘿，备着啦，好久没有美食频道，吃饭都不香了。】

    【我也，看到山山泡牛rou，我就下单了。】

    【我想做山山手下的牛rou。】

    【哈哈哈哈，享受。】

    接着，把甜面黄豆酱泡开。

    花椒、rou蔻、白芷、八角、桂皮、丁香、香叶、草果，一起放到粉碎机，通电，山山一抬头，小木屋的电路也改了，之前被他们接的乱七八糟的，现在合理多了。

    一起打成粉末。

    “实在没有，就用十三香吧。”

    然后找来纱布，把刚刚打成粉末的香料和中药包起来。

    崔哲溪那边，烧好了guntang的开水，往锅中加盐和腌制好的牛腱子rou，再加甜面酱，放入香料中药包。

    炖煮40分钟，每隔半个小时，要记得翻动