我靠传承非遗爆红了 第95节 (第2/2页)

【几个要饭的不就是打地铺睡山山隔壁吗？】

    【yfd：谢cue，有被内涵到。】

    【说实话，我也想。】

    山山又热了一锅羊奶，全都一一倒入他们的水杯。

    “现在我们不要碰这些杯子，等待它结奶皮。”

    等待双皮奶结奶皮的过程中，山山开始打鸡蛋，“大概500毫升需要两个鸡蛋，蛋黄我们不要，打一下蛋清。蛋清不用打发，因为我们要利用蛋清让牛奶凝固。”

    处理好蛋清后，山山用一根筷子试了试，“注意不要戳破奶皮哦，轻轻碰一下，奶皮不烂就可以了。”

    【好嫩哦，山山的手和羊奶一样白嫩。】

    【呜呜呜，我手好欠呀，奶皮被我碰烂了。】

    【没关系，还有一层奶皮呢。只是口感会差一些。】

    “我们用筷子在侧边开一个小口，再次倒出羊奶，完整地将第一层奶皮保留在碗底。”

    倒完后，可以看到一层漂亮的奶皮，有一点皱，很完整。

    【哇，我失败了！meimei心灵手巧。】

    【我也失败了……】

    【奶皮很难倒的，我练习了很多遍才成功。】

    【插句题外话，我现在才知道双皮奶为什么叫双皮奶……原来是真的有两层皮啊……】

    【对啊，姐妹，你以前不知道吗哈哈哈哈。】

    羊奶全部倒出，因为人实在太多，山山又分了两个大碗继续cao作，分别加入白糖和蛋清，搅拌均匀。

    接着用厨房滤筛过滤羊奶，然后再次将羊奶一一倒入杯子和碗里面。

    “这一步需要注意，要沿着碗的边缘，缓缓倒入双皮奶，这样第一层奶皮就不会破了。”

    山山把门口的何之洲叫进来帮忙，他手巧，精确度高一些。

    山山一般不轻易叫他做事，何之洲接到任务后，做得很细心，一个奶皮都没有破。

    因为他力气小，一些洗碗拖地的工作都是他主动做的，不像崔哲溪做了屁大点事都要让山山知道。或许这才是老板喜欢的员工吧。

    昨晚上他看弹幕有一些人在说他划水，哎，娱乐圈太苛刻了，真的好难生存，所以他才不想进娱乐圈。

    倒好羊奶后，两人再在碗上包上保鲜膜，“这一步防止水蒸气滴进碗里，破坏奶皮。”

    最后一步就是下锅蒸了。

    “蒸7-10分钟就可以了。”

    崔哲溪在灶门口烧火。

    山山叮嘱他，“中火，不用烧太旺。”

    崔哲溪点头，认真地盯着火，他一定要比何之洲更认真！

    刚刚只用了蛋液，剩下许多蛋黄，山山快速地打发蛋黄，加入羊奶，淀粉和白糖，“剩下的蛋黄不要丢，可以做蛋黄布丁，也很好吃哦。”

    【学起来了，正愁这几个蛋黄不知道怎么办呢。】

    【一开始想胆固醇高，转念一想吧，油炸食品胆固醇更高！鸡蛋还是属于天然的东西，多吃点！】

    【小时候我妈天天逼我吃鸡蛋，很讨厌吃鸡蛋，长大之后才发觉鸡蛋真是yyds！】

    另一边裴泽揉好的面团发酵得差不多了。

    面团和蛋黄一起放入面包窑中烘烤。

    “200摄氏度，蛋黄布丁烤10分钟就够了。”

    崔哲溪快速从厨房跑出来，点火。测量温度。

    厨房和面包窑两边忙前忙后。我真是最勤劳的要饭人。

    双皮奶做好后，整个小院子弥漫着奶味的清香。

    江绍文拍了拍柴房里的caro，caro站了起来，粉嫩的鼻尖翁动。

    【caro：好熟悉的味道。】

    【哈哈哈，caro馋哭了。】

    院子里几乎每个人都拿到一小碗的双皮奶，迟到的几个人后悔莫及，错过了！

    一勺子下去，厚厚的两层奶皮，在清晨中太诱人了，然后加一些灵魂的红豆……

    蒸出来的羊奶一点膻味都没有，反而很香。