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宝月打算最后做这道菜。

    胖头鱼的鱼身被分成两份，剔除胖头鱼的鱼骨，将鱼rou洗净，顺着鱼rou的方向，用勺子把鱼rou刮下来。接近鱼皮的鱼红不要，不然会影响鱼丸的颜色，看着不美观。

    刮下的鱼rou用刀剁成泥状。大葱切碎，生姜切碎后用开水泡好，在鱼茸中放入酒、蛋清、调料粉、盐，然后搅匀。

    将泡好的葱姜水放入搅拌好的鱼茸中，搅打上劲，分次放入葱姜水，把鱼茸搅打至蓬松发白，很有粘性即可。然后放入淀粉继续搅拌均匀。搅拌好的鱼茸很白很细腻

    锅中水烧开，把鱼茸挤成鱼丸，用勺子接住后放入开水中，鱼丸马上浮起，说明鱼丸搅打得非常成功。煮好的鱼丸，捞出后放进盛有凉开水的大碗里。鱼骨也不浪费，用来做鱼汤的，在鱼汤里下入丸子，就是鲜美的鱼汤丸子。

    有荤菜就得有些素菜，宝月除了做蒜蓉生菜和菠菜凉拌花生米外，还做了道“如意菜”。

    “如意菜”其实就是豆芽，豆芽形似‘如意’，味道脆嫩爽口，味道鲜美，十分适合宴请贵客，正好家里还有韭菜，就做了一道韭菜炒豆芽。

    孙家不知道在哪里弄来了一篮子的鸡蛋，这个时节还能有鸡蛋吃，确实挺不容易的。这些鸡蛋要是不做成菜，岂不是浪费了孙家的一番搜寻。宝月就用自带的平底锅，架在孙家的炉子上，做了一道厚蛋烧。

    其实鸡蛋的做法非常多，不过厚蛋烧口味比较独特，最主要是长得好看，做好的厚蛋烧切成块，摆在盘子中，就显得特别的雅致，肯定能得这帮文人的欢心。

    宝月共做了九道菜，有荤有素，也算是尽了全力了。孙大嫂也做了几道拿手菜，这些菜足够凑足一桌了。

    宝月做好了菜，就告辞回家了，毕竟自己只是个帮忙的，宝月可不想留在孙家，听这些文人对菜肴的评价。

    陌生食客的反馈对宝月一点都不重要，宝月跟他们也不熟，就算被夸奖了，也得不到啥好处，还不如赶紧离开，不仅显得自己有眼力见，还能表现出自己真的只是来帮忙，不是来攀附孙家的。

    在孙家帮完忙，宝月一身轻松，回家瞅儿子，越瞅越开心，盼着儿子以后能有出息，别辜负了他老娘为他铺平的道路。

    第76章 千张   　　正月十六，宝月家的铺子开门……

    正月十六, 宝月家的铺子开门营业。宝月一大早就把铺子的窗户打开，把营业中的小牌子挂在窗外，告诉各位客人, 铺子开始营业了。

    宝月刚把铺子的窗户打开, 就有老顾客上门了，基本都是来买臭豆腐的, 看来大家过年期间把囤的菜都吃得差不多了，家里是真没啥菜可吃了。

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