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    然后就是熬猪油，上好的板油不需要熬制，直接涂抹上盐然后像小被子一样打着卷儿捆起来，最外面用油纸包扎悬挂在房梁上。零碎的肠油还有肥rou便需要慢火熬制，不停的往锅里添rou，油多的时候就舀一勺倒进存油罐子里，开始变得焦黄的油渣也捞起来放到另一边的盆子里。这是个细致活儿，想要吃到香脆又不发苦的油渣儿，就得耐得下性子等得住，什么样的rou熬制到什么程度，很考验眼神功夫。

    茂梅就借着烧火的工夫用大碗装了一海碗到灶前，油渣上就撒了两勺白糖，阿祖吃了一块香脆而丝毫不腻，这证明炼油的人最大程度的把里面的猪油熬了出来，阿祖对锅边的茂兰竖了竖大拇指。

    最后就是灌香肠，四川人喜欢把香肠叫血灌肠，其实就是说的穷苦人家，没有多余的rou用来灌纯rou的香肠。于是把猪血混合油渣、碎rou丁、葱姜蒜末、精盐、五香粉还有辣椒、花椒拌匀灌出来的香肠，这种香肠的肠衣也与普通的rou香肠的透明肠衣不一样。就是直接把洗净的小肠翻个个儿，这样小肠外面的两层rou也保留在了香肠里，显得更加有分量。

    但是这种血灌肠煮的时候容易断裂，不如rou香肠切成薄片显得美观，但穷人家哪里讲究那么多？血灌肠不费rou又好吃，自然每年都要做上许多，杨家也准备了许多纯rou的香肠，还有排骨香肠。

    灌好的香肠像蛇一样盘卷在木盆里，茂菊隔一截儿便用棉线捆扎起来，然后用绣花针在上面戳出几个小洞，这是为了防止香肠风干时会开裂。香肠被一串串的悬挂在竹竿上，挂在屋檐下吹干水分，大概要将近一个月才能熏制，所以可以等杨茂德他们回来再上山去砍柏树枝。

    等杨茂德半夜回来，阿祖便惊讶的见他嘴角的淡淡青紫颜色，赶紧举了蜡烛靠近一看果然能看出受伤的痕迹：“你这是……摔了？”

    也不怪阿祖这么问，虽然这看起来十分十分的像是被打到了，但她实在是想象不出性子清冷的杨茂德会跟人打架。

    杨茂德嘴角抽了抽：“不是，拉架的时候不小心被人打到了。”

    “谁打架？你怎么跑上去拉？伍哥他们呢？”阿祖赶忙从澡房端了凉水出来，沾了毛巾给他擦洗，见只有淡淡的印子应该不严重。

    “被四疯子的拳头刮到的，当时伍哥他们站得有点远。”杨茂德说起今天在镇上遇到的倒霉事，这猪rou要运到区政府上称清点然后拿到今年的税收凭条，杨茂德跟区政府里的人也算混得熟悉，所以也没守着伍哥他们交货而是提了rou去给区政府里的人送情。

    就这么转眼的功夫，米会计的儿子米鸿润找来说，伍哥他们跟新来的特务队王队长他们闹起来了，杨茂德还是头回听说王队