第23节 (第2/3页)

、八角、桂皮、香叶、白蔻、陈皮等等常见的香料是必不可少的，缺了的干辣椒用茱萸油代替。

    想让卤汁口味更加丰富，就要再放入特制的中药包，姜舒窈让白芷去药房抓了药，甘草，草果，胡椒，紫云，沉香，当归，白果等等，用细纱布包裹住，放入锅底，慢熬慢炖，直把每一味药材的香味都浸入了汤里。

    第一次熬卤得放点五花rou和猪蹄，以保证卤汤足够肥，这样一同卤制鸭脖、鸭翅、卤蛋、藕、豆干等等也有肥香浓稠的味道。

    她拿起大铁勺，捞出卤好的rou类放于碗中，浓郁的卤香味让谢珣瞬间后悔刚才跑去大厨房加了顿餐。

    再看这碗中的卤味，色泽枣红，味道鲜香醇厚，表皮挂着一层暗红的卤汁，透亮诱人。

    谢珣看了一下碗中的食材，疑惑道：“这是何物？”

    时人rou食以牛羊为贵，非老死或病死的牛不得宰杀，所以姜舒窈并没有卤制牛rou，而是选择了鸭、猪等rou荤。

    “卤味。这个是鸭翅、鸭脖……还有这个是剁成小块的猪蹄。”姜舒窈一一为他介绍。

    前面听着还勉强能够理解，姜舒窈一说出“猪蹄”二字，谢珣顿时错愕地看着她。

    虽然高门贵族也会食用豕rou，但并非是主流。食材更多地会选择海鲜河鲜鸟类以及家禽，或许是因为猪rou生长环境脏污，又或许是未劁过的猪吃起来腥臭味重，饭桌上很少见到猪rou，即使有，也是精细处理过的，像姜舒窈这般吃猪蹄的可是闻所未闻。

    谢珣瞧着剁成块儿猪蹄，隐约可以勾勒出猪蹄原本的形状，压下刚才蠢蠢欲动的馋虫。

    姜舒窈解释道：“我都是仔细处理过的，一点也不脏，而且真的很美味。”在现代猪蹄卖得很贵的好不好。

    不过说完自己也犹豫了：“估计大哥二哥也不能接受吧。”

    谢珣耳根动了动，嗯？大哥二哥？谁？

    姜舒窈夹出猪蹄，把其余的卤味摆好，再浇上一层卤油，唤丫鬟给谢理他们送过去。

    “就说是我赔罪的，若是不嫌弃，大哥和二哥可以用来下酒。”

    丫鬟应是，恭恭敬敬地走了。

    谢珣左思右想也没想到姜舒窈和自家两个哥哥有什么交集，便问：“你为何要给他们送吃食？”

    “不都说了是为了赔礼道歉嘛。”姜舒窈没打算细说，把锅盖盖上，转身出了小厨房。

    谢珣半晌反应过来，他还没尝过味儿呢，怎么就走了，若是大家都没吃到也就算了，大哥二哥怎么还独得一份呢！

    他郁闷地跟了上去，大致有了猜想：“你刚才出去转的时候碰见他们了？”

    姜舒窈点头。

    “他俩又在亭子里下棋？”

    姜舒窈好奇道：“你怎么知道？”

    谢珣心想，他当然知道了，两个臭棋篓子，一年到头都坐那儿下棋，棋艺却不见提高半分！

    谢珣回房后，静不下心看书，一边想着刚才鲜香的卤味，一边又想着大哥二哥吃着是什么味道，喜不喜欢。

    最后干脆起身往竹林那边去了。

    他知道两个大哥的性子，一个老古板重规矩，一个喜好附弄风雅，说不定不喜欢吃新奇的吃食，白费了姜氏一番心意，那他就去把碗端回来，自己解决干净。

    谢珣刚出门，姜舒窈送的卤味已经摆到了曲水亭的石桌上。

    谢琅提起宽大的袖口，放下碧玉棋子，犹豫道：“这……看上去倒是不错。”

    谢理表示赞同，说出的话和他板正的语调完全不符合：“闻着滋味也不错。听说三弟妹惯爱鼓捣美食，上次她往大房送的糕点，我也有幸尝了一块儿，那细嫩香甜的味道我倒现在还记着呢。”

    两人沉默。

    谢琅饮下一口清酒，忽然伸手拿起筷子：“那我便试试。”他惯常不拘小节，并不在意盘里的鸭翅鸭脖等物。

    随意挑起一块藕片，还未放入口中，便能嗅到一股浓郁的卤香味，鲜咸麻辣，又隐隐约约