[综英美]店主不好吃_分节阅读_11 (第1/3页)

    厨房里，戴纳十分放心的将一切都交给汉尼拔，自己一个人准备店里需要的菜。

    玻璃柜里的鱼是地中海鲈鱼，它是一种海鱼，与戴纳前世的鲈鱼并不一样。

    不过因为是同一家族的缘故，刺少，rou多，反而都是一样的。

    脊背上是灰黑色的鳞片，如同渲染一般，到了鱼肚的位置已经变成了雪白。整条鱼的侧面有一条细细的线，从鱼尾的位置延伸到鱼头。

    鲈鱼的头部小而尖，鱼眼占据了头部的二分之一，基本上英国的中国餐厅所选用的鱼类百分之八十以上会有他们。

    而且因为rou质细嫩，刺又少的缘故，这种鱼的用途也很多，烤鱼，清蒸，酸菜鱼，水煮鱼等等，味道都十分不错。

    雪亮的菜刀在戴纳手上挽了个刀花，用刀背几下就将鱼敲晕，然后才开始刮鳞，开膛，取出内脏，因为并不准备做红烧的缘故，内脏什么的他也就没清洗，直接就扔掉。

    伴随着鳞片的逐渐剥落，细腻的纹路展现出来，先是清洗了一下鱼，将一些血水洗干净，然后才是正头戏。

    首先将鲈鱼分成三块长条，然后用刀尖剔除主鱼骨，剩下鱼rou条的时候，开始慢慢片成片。

    男人的速度非常快，三块鱼rou条很快弄完了，接下来他又开始去弄剩下的几条鱼。

    鱼rou片并不厚，但也不薄，因为太厚的话，当其他菜熟的时候鱼rou依旧是生的，如同太薄，片状的鱼rou很快就会变成鱼rou丝。

    剩下的鱼很快就被搞定，盘子里的鱼rou片也变成了一大堆，看上去就像个小山。

    戴纳做完这一切之后，这才转身往食柜的方向走去，那里的第二层有他所需要的食材。

    第15章 格雷格 雷斯垂德

    戴纳这次要做的是水煮鱼！

    说到水煮鱼就不得不提与他同一个菜系的酸菜鱼了。同样是川菜，两者同样都需要辣椒等佐料，甚至连鱼都可以是同一种。不过两者还是有些区别的。

    首先就是味道，水煮鱼是让人舒爽的麻辣，而酸菜鱼则是胃口大开的酸辣。加上水煮鱼和酸菜鱼的配菜也是各有所不同。前者是脆嫩的豆芽，后者是过瘾的酸菜，各有春秋。

    戴纳伸手打开第二层的食柜，翻了翻，掀开上面的袋子，从最深处的地方扯出一袋白色的粉末。就这么提在手上，边走边翻，手上的东西不断增加，豆芽，干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，胡椒……

    最后在绕过台子的时候，将腌制生姜时所剩下的果酒给带了过去。

    全部扔在了灶台旁边，案板前面是两大盘的鱼片，这么多的数量足够应付今天店面里的销量。

    盘子里的鱼片堆成了小山状，加入料酒，淀粉，最后再从旁边台子下面摸出几个鸡蛋，去黄留白，对着鱼片反复揉捏。

    灶台上的水也烧开了，将豆芽放在热水中，烫开，直到豆芽茎变成半透明状，取出备用。

    “今天是什么菜？”

    练完功的汤姆·里德尔踏进门，后面跟着屁颠屁颠的大白蛇，看见忙碌的自家师父问道。

    “水煮鱼！”戴纳在忙着将锅中的豆芽捞出，听见黑发少年的问话，头都不抬的回到。

    汤姆·里德尔与纳吉尼交换了个疑惑的眼神，当然前者是因为不明白什么叫做水煮鱼，后者则是好奇自家主人的面部表情。

    “额，需要帮忙吗？”

    虽然一开始听到这个词语的时候，脑海里的想象一点都不美好，不过作为个好少年，汤姆·里德尔还是乖乖问了有什么需要帮助的地方。

    说到水煮鱼，中国人自然而来就会想到酸