草莓大厨的总裁犬_第59节 首页

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   第59节 (第1/3页)

    第69章

    大年初一, 曹湄被鞭炮声吵醒, 几乎家家户户都在放鞭炮。

    该是拜年的时候, 曹湄印象里自己已经很久没有拜过年了。

    这种众人皆闹我独静的感觉还是挺棒的。

    神清气爽地洗漱完,曹湄突然很想弄一场一个人的狂欢。

    昨天的年夜饭是很凄惨,那今天补一场吧。

    看了看厨房的地上和冰箱里的食材, 仔细在脑海中思考所有菜品的组合。

    粗略地定下一个菜单。

    有虾就做一个椒盐大虾,猪血和豆腐可以做一个龙脂猪血,芋头和猪rou可以有炸芋头rou丸子,过年应该要吃鱼的吧, 寓意年年有余,曹湄不喜欢吃鱼, 但是开胃鱼头王还是吃的, 家里没有鱼, 待会想办法去外面买一个鱼头, 之前的豆腐如果剩一点的话,可以加一个麻婆豆腐,  要不要杀一只鸡来吃?曹湄有些纠结。

    之前苏白让自己去拿食材的那个人好像挺厉害的, 打电话过去看在苏白的面子上, 给自己杀了一只鸡和一条鱼, 曹湄去拿的时候不停谢谢那个人。

    有了鸡可以炖着吃,也可以炒着吃,到时候看自己怎么做吧。

    苏白的朋友还真是厉害。

    要做这么多菜还是有些累。

    曹湄给自己鼓劲,定定心神,开始处理食材。

    这虾好像是昨天买的, 特意挑了大一些的,今天刚好可以做,曹湄很喜欢吃虾。

    先把虾头去掉,去掉虾壳,尾巴留着,用刀刨开背部,取出虾线。

    然后准备一些配料,葱打结,其余的葱切成葱花,辣椒切一半去籽,再切成很细碎的颗粒,蒜也切成很细碎的颗粒,洋葱切粒,一点点洋葱粒就可以了。

    接着去腌渍虾,腌渍之前冲洗一下,放入料酒,葱结,一点点盐,放一些姜,腌渍十分钟。

    然后开始cao作芋头rou丸子,把芋头去皮,隔水蒸熟,这边开始剁rou,剁成rou末以后,加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油和香油,腌制拌匀备用。

    芋头蒸好以后,用勺子捣碎成泥状,放进之前腌制好的猪rou末里,顺着一个方向,搅至上浆。

    放一边开始cao作下一道菜的食材。

    鱼头是切好的,曹湄直接洗干净,在rou厚的地方切上花刀,然后捏了把盐上去,一些味精,葱姜,蚝油,生抽,白酒,蒸鱼豉油,最重要的就是小米椒,一定要把小米椒给铺满鱼的身体。

    放好调味料以后,放一旁腌制。

    鸡也是切好去了内脏的,曹湄对苏白朋友的好感度又上升了。

    鸡炖的话应该会更香,曹湄想了想,打算用鸡炖一个五圆炖鸡,剩下一点鸡胸rou还能做一个宫保鸡丁。

    先把湘莲熬煮十多分钟,干桂圆rou,枸杞,红枣泡水备用,然后把鸡rou沸水下锅焯水捞出,加入盐。

    另起锅,加入水,莲子,红枣,枸杞,冰糖,一起熬煮。

    指尖斩掉,翅尖,鸡腿关节处开口弯曲,待会好放入砂锅,一共蒸三个小时。

    熬煮好以后,把鸡放入砂锅,倒入之前熬煮的莲子,红枣,枸杞,冰糖,最后弄几个鹌鹑蛋,一起放入砂锅,凑齐五圆,然后去蒸,先把鸡蒸了,鱼比较容易蒸,最后放。

    接着是宫保鸡丁,鸡胸rou先切成丁,切丁之前可以用刀砸一些刀痕在鸡rou上,方便入味,加入一点点盐,水淀粉,切完如果还有水分,就需要加一些干生粉,一点酱油腌渍。

    生姜去皮切成指甲片,青红椒去籽对半切成小块,蒜也切片,切一点葱节,一些干辣椒,花生米备好。

 
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