第30节 (第2/2页)

    李季阳：“……！”

    好像不知不觉间，卖了一次蠢！

    李忠管家随便少爷折腾，自己带了人抬了凉白开就去了田里，李季阳看着这些人，立刻开始喊：“纯雅！纯雅！”

    “少爷！”小萝莉不知道从哪儿钻了出来，出现在李季阳面前。

    “让人熬一锅rou汤，弄点墩饼，让大家都来吃点，今天锄草都累着了，少爷赏给大家的！”李季阳看着时间已经到了中午，吃一顿饭应该是可以的，且还能歇一歇。

    “诺！”小萝莉立刻去安排了。

    她现在代表的是少爷，李家庄的主人，说话还是有人信的，且李季阳就在伙房外头的院子里安装石磨。

    李季阳安装好了之后，推了两把，果然好用！

    要说这石磨，还是他们去考古的时候，在当地老乡家里见过，据说那石磨是从明朝的时候就传了下来，等后来考察发现，那石磨起码是宋朝的！

    而他们那个村子，立村的时间可以推算到唐朝，在那里他们发现了一个隋唐时期的古墓。

    后来他们又遇到过好几个有石磨的村子，那石磨基本上大同小异。

    李季阳当年为此专门写了一篇论文呢！

    安装好了石磨，也到了吃饭的点儿，这是第二顿午饭了，李季阳难得没有躲进空间里将水果当饭吃，而是吃上了真正的午饭。

    虽然也只是rou汤配干饼子。

    不过因为是夏天了，这野菜也能多采一些了，味道也好了许多，李季阳就多吃青菜，rou汤里头的rou都没怎么动，最后留给了小萝莉纯雅。

    也是在这个时候，李季阳才知道，小萝莉纯雅自己就留了一小碗儿，剩下的都分给了李平跟李安。

    “他们的不够吃吗？”李季阳想到李平跟李安俩也是俩小伙子了，俗话说得好，半大小子吃穷老子。

    这俩人正是能吃能喝长身体的时候呢！

    “够吃，奴婢分他们一些，他们多吃点。”小萝莉笑着道：“他们是要跟着少爷出去行走的，总不能太差，身体好了，才能保护少爷。”

    “哦哦！”李季阳还真没想那么多！

    纯雅吃完饭，去刷了器皿，回来才跟李季阳报道：“少爷，找到了一点卤块，是在盐巴里头发现的。”

    所谓的卤块，其实就是一些人当盐巴装了进去，实际上是用来压称的，一袋盐巴里最少也是掺了一块的，最多能掺进去十块！

    “拿来我看看！”李季阳眼睛放亮，当年他可是跟着老乡们做过豆腐的，无论是用卤水点豆腐，还是用石膏，他都拿手！

    最初只是好奇，后来就是觉得自己做出来的豆腐就是好吃！

    卤水点化的豆腐有点老，适合炖煮了吃，或者做干豆腐，做豆干。

    而用石膏点化的豆腐，是很嫩的，适合蘸酱、做汤，做豆腐脑儿！

    卤块溶于水称为卤水，是北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

    又想到现在还没豆瓣酱呢！

    因为现在的酱，叫“将”！

    这还有个历史呢！

    民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。

    然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。

    西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。

    酱，又何以名“将”呢？据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。

    《论语》的成书，可是在春秋战国之时！

    可见，很早就有了“酱”这个调味品了。

    古人还说了：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。

    “酱”大概就是由此而得名。

    而这个时代的豆瓣酱，是调味品中比较常用的调料，它的的原料是蚕豆、食盐、面粉等原料酿制而成的酱。

    连个辣椒都没有的那种！

    想到这里，李季阳这个闹心啊！

    就别提了！