第33节 (第2/2页)



    ☆、034汆丸子

    话说这个铺子杨中元虽然才租了半年,但屋子却被他跟周泉旭父子两个整理的干净整洁,程维哲之前帮着抗米的时候进过那个空着的主屋,如今在一进来，顿觉变化太大。

    原本什么都没有的屋子被杨中元把院中的那个破旧的案台摆了进来，现在除了窗边的米面袋子,其余的许多蔬菜食材都摆放在案台上。

    杨中元从地上捡起一个篮子递给程维哲，然后挑了三个胡萝卜，一把小芹菜,并一个菜花放进篮中,然后他站在原地想了想，又从墙角的布袋子里取出一碗花生来。

    程维哲一直默默看着他动作,等到他都取完了，才说：“就这些？少了点吧？”

    “先把这些做出来试试，按照今日的生意来看，明日也过不去六七十碗，一个人一小碟，太多了隔日就不能要了。”

    这倒是，杨中元做吃食极为讲究，让他把凉菜隔夜放，那必然是不行的。

    杨中元想了想，又拿了两个西红柿一把小青菜并一小段莲藕放进篮子里，最后自己手里抓了一块肥瘦相间的五花rou，跟着程维哲一起出了屋子。

    程维哲把他那的那些食材都努力琢磨了一下，最后也没琢磨出个所以然：“小元，晚上咱们吃小白菜炒rou？”

    杨中元瞥他一眼，高深莫测摇了摇头。

    程维哲扭过头偷偷撇撇嘴，小声嘀咕：“反正你不告诉我，晚上也得给我吃。”

    走在后面的杨中元听见，不由扬了扬嘴角，连心情也跟着好了起来。

    两个人回到院中，杨中元拿来那个惯常洗菜用的大盆，把所有蔬菜都放进去让程维哲好好清洗干净，这个活计程维哲这些年也不是没做过，倒是乖乖扯了一条小板凳过来，麻利地开始清洗：“您放心，小的就吃这碗饭的，保准洗得干干净净。”

    杨中元见他又耍宝，脸上的严肃表情再也绷不住，跟着笑出声来。他蹲在一旁看了一会儿程维哲洗菜，见他干得还挺认真，这才放心回到前面铺子，把那快肥瘦相间的五花rou放在案板上。

    晚上的菜，他打算做一道汆丸子。

    他这道汆丸子并不是宫里学来的，而是杨家掌勺赵忠的独家手艺，杨中元小时候是极爱吃的，他虽然没跟忠叔正经学过，但是凭他的水平，做出同样味道的家常菜是手到擒来。

    rou丸子要选上好的五花rou，七分瘦三分肥，剁出来的rou馅会香而不腻，汤汁入味，是道夏季十分消暑的汤菜。

    他从案台的抽屉里取出专门剁rou的刀，“咚咚咚”地开始剁起rou馅来。

    这厨房里的活计，他先是做的洗涮，洗菜洗碗清洁厨房，这个活计最简单，却最累人。后来他升了大宫人，加之表现一直不错，就做到了切墩。顾名思义，切墩便是切菜配菜，这剁rou馅，就是切墩里最常做的一项工作。

    他做切墩的时间最长，所以刀工也是所有手艺里最好的。他自己剁的rou馅，总是细腻柔软，无论是做丸子还是包馅，都能达到最好的口感。

    那个时候他之所以学这个最用心，也无非是因为爹爹周泉旭最爱吃包子饺子一类。

    程维哲坐在院子里洗菜，仰头见他正神情专注地剁着rou馅，从他这个角度看去，能看到杨中元鬓发间的汗水顺着脸颊流到脖颈见，最后消失在浅蓝色的衣领里。

    他下意识地用力抓了一把手里的胡萝卜，没由来觉得天气更加炎热了。

    杨中元剁馅速度很快，不一会儿，刚刚还是完整的一块五花rou就变成粉白相间的rou馅，他放下刀，拿起旁边干净的帕子擦了擦脸上的汗，扭头就看到程维哲正呆呆看着他瞧。