第52节 (第2/3页)

后，大家都在新屋内坐下。

    周氏看了一眼屋内，东西厢房，宽敞明亮，空气流通，前后院面积也很大，砖房在村子里不多，也就两三家的样子。老宅那边阴暗潮湿，这家轩说媒，要是姑娘娘家人过来，看见怕是会有意见，再者举行婚事的时候，必须办酒席。这里倒是很不错。

    杨氏看着眼红，一边喝茶，一边瞟屋内，这新房果真比旧房子好。“采薇，你这房子花了不少银子吧。”

    “是挺多的。”

    “你这添置了这么多新家具，加上工人的钱，估计也得二百两银子吧。”

    李采薇点了点头。

    “娘，二娘，三娘，晚上你们留在这里吃饭吧。”

    余氏摆了摆手，“今天忙碌了一天，我早点回去睡觉，你们留在这里吃。”

    刘家成扶着余氏回到了老宅，晚上大家又吃了顿，这才散去。

    房子的事情差不多可以告一段落，一早，李采薇将鸭子和鸡赶到新的家禽圈。为了让鸡鸭适应新的鸡鸭圈，得关上两三天，然后放出两三天，一个星期差不多就可以完全适应新的环境。新建的家禽圈升级了，鸡鸭各自有一个空间，每个空间用干燥的稻杆铺好，并且买了专门给鸡鸭喂食的食盘子和水盘子。

    冬日日头时间短，李采薇在庭院里的两颗槐树之间搭了一条绳子，将家里的冬衣都拿出来晒晒太阳。在清理衣服的过程中，发现冬衣不够，得赶紧去买几件冬衣过冬。

    记得在现代过年的时候，她难得能在家准备年货，团年饭都是去饭店吃。这次过年，她准备自己置办年货。过年需要买什么，她倒真的不知道，不过小时候在姥姥家过年，姥姥家都会在年前打糍粑、油炸红薯圆子，腊肠腊rou年年都必须准备，姥姥喜欢做腊rou腊肠，主要是儿女工作忙，吃完团年饭后都必须赶回去工作，她希望儿女能够吃得好，腊肠腊rou就是她给儿女的心意。

    今年，她也准备做腊rou和腊肠。可是自己没有多少经验，特意向余氏请教经验。

    刘家成早上去村头的屠夫家买了两个猪前腿和二十斤猪rou和已经洗干净的猪大肠。余氏让她烧开了火，将锅烧到发红。刘家成按照余氏的步骤，将猪腿放在锅里翻了两次，空气中可以闻到猪毛的味道。

    去完猪毛后，用刀在猪皮的表面刮了一遍，将表面的污渍去掉。在水中洗干净后，上盐差不多就可以了。

    李采薇将家里的盐全部拿出来，余氏自己亲自动手，将盐在猪rou上均匀地涂抹一遍。

    “娘，这盐会不会太多了？”

    “不咸rou坏得快，你去找两根绳子来。家成，你也别闲着，去柴火拿些木柴，到屋后檐下面点燃，木头不要烧着，有烟就行。”

    将猪rou用绳子挂好，木柴放在rou下面，有烟就行。熏上一个月，这腊rou差不多就可以了。

    李采薇将另外一块猪rou去了毛，清洗干净，切rou的时候总是把握不了rou的纹路，一直切歪。余氏皱了皱眉，对儿媳妇不满，“rou都切不好，这往后的日子怎么过？还是我来吧。”

    李采薇撸了撸嘴，将刀递给余氏。

    余氏将rou切成小块状，一边吩咐让她准备个盆，黄酒，茴香等调料。李采薇按照吩咐，将调料准备好，腊肠就正式可以开始做了。

    李采薇觉得很兴奋，以前吃腊肠都是去大超市买的，很少亲眼参与腊肠的制作过程。余氏将切好的猪rou放入脸盆，洒少许盐，在加入黄酒茴香等调料，等半个小时，可以开始灌腊肠。李采薇在旁边跟着余氏的做法一步一步学。可第一步就非常难，这猪大肠太滑溜，刚拿上来又掉下去了。

    余氏拿了手指长的三手指宽的竹筒递给她，“你把竹筒放在猪肠的入口处，用手捏紧，就不会打滑。”

    李采薇按照余氏的方式，捏住竹筒，果真不滑手。用筷子将猪rou加入肠内，灌进去后用筷子插一插，将rou插得更结实。

    余氏见她学得快，灌出来的腊肠也够结实，也就放心了些。差不多用了两个小时，将二十斤腊肠全部灌好。

    李采薇已经累得动弹不得，以为可以大功告成。余氏让她拿来几根针，给了她三根。

    余氏对着腊肠上下扎一遍，李采薇也跟着上下扎一遍。可她不懂是因为什么。

    等扎完余氏才告诉她，原来是给腊肠放气，这样容易将猪rou里面多余的水份晒干。腊肠用结实的绳子分为十段，悬挂在太阳底下晒，腊肠就差不多做好了。

    余氏和她说了会话，便回去了。

    累了一天，整个人都虚脱了，搬了两