第26节 (第3/5页)

五两银子，张志凡当然可以随便用厨房里的食材。除非鲍参翅肚，否则他就是全用鸡鸭鱼rou做菜也用不了五两银子那么多。

    卫宽没想到张志凡还会做吃的，还以为这位白夫人只是心血来潮玩一玩，没想到当张志凡拿起菜刀开始切菜，就连一边儿不放心的大厨都吃惊了。

    “白夫人，您的刀工不错啊。”虽然比自己还是差一点儿，但也算得上是专业厨子水平了。毕竟年纪在那里摆着呢。而且大厨觉得以大修士夫人和灵符师的身份，张志凡能有这样的刀工显然是非常神奇的事。

    张志凡面带微笑：“因为我喜欢做饭，从小就进厨房所以练出来了。连师傅，有豆腐皮吗？”

    大厨赶紧点头：“有。您要几张？”

    “如果是锅这么大的话，两张就行。麻烦帮忙用水先泡软。”

    卫宽不是大户人家的大少爷，所以做饭也是会的。只是没办法跟张志凡和连大厨比。但帮忙他觉得自己还行。“少爷，您看我能帮忙干什么？”

    对这个称呼，张志凡表示接受不能。为什么白傲是主子，自己是少爷？明显矮一辈好嘛！给一个老妖精做媳妇儿自己身为男人已经够吃亏的，难道还要做儿子？不过考虑到现在还有旁人在，他也不好计较。最起码比白夫人这个称呼要顺耳一点点，所以他勉强没有当面挑剔。“那这样，你帮忙择菜吧。这些香菇要洗干净，不要柄。油菜只留菜心。这个豆芽菜帮忙把两边摘掉。哦对了，连师傅麻烦您帮忙煮米饭吧。”

    张志凡可没打算做七个碟八个碗的。卫宽坚决不跟他们一起吃。所以他们也就三个人，四菜一汤外加一份米饭足以。

    用豆腐皮包裹上调料味的豆渣，下油锅煎熟切成条。再裹上蛋液和馒头屑下油锅炸到金黄。因为豆渣里有酱油、糖、盐、牛奶和蔬菜高汤的调味，所以吃起来有一股难以形容的香味儿。再有油炸的关系，即便是全素也不比rou相差多少。

    在张志凡的示意下连师傅和卫宽分别尝了一块炸素rou，两个人的眼睛都直了。卫宽的确是没吃过什么，但连师傅不一样。他虽然只是一个县城客栈的厨子，那好歹也是厨子，这样的菜色他真是想都没想过。“太好吃了！白夫人，您简直堪比御厨的手艺！”

    张志凡嘴角抽搐。果然少爷要好听得多是么。“哪有。这都是我们那边的家常小菜。”才怪！“不过是想给易修士尝个新鲜，说不准他们家家厨也会做呢。”反正御厨什么的简直是太浮夸了。

    卫宽现在已经是满脸崇拜了。他没想到张志凡让自己择的那些菜煮成汤之后混到豆渣里居然有这么香浓的美味。他甚至都开始怀疑这是不是张志凡运用仙法把食物变了味道。

    豆浆当然也不能直视拿来喝，张志凡自己亲手点了豆腐做了一盘麻辣鸡刨豆腐。而用几种蔬菜煮的高汤他放了一些鸡腿rou片进去。维持在七十到八十左右的温度来低温焖熟这些嫩而有弹性的rou片。只用盐来调味，就已经足以让这道汤和汤中的rou片滋味十足了。

    有了两菜一汤，主要用的都是素料，即便是下了鸡腿rou的高汤也rou片的数量也不多，所以剩下的两道菜自然就是荤菜了。

    既然本地尚茶，自己又吃了不少以茶入菜的佳肴。张志凡早就在之前去逸香园吃饭的时候就想要自己试做了。今天也算是他终于得到机会亲手试验了。

    他毕竟很少用茶叶入菜，所以制作的方法不会太复杂。他想做的是茶香骨。就是用沏好的茶水来代替清水和高汤来烹调排骨。

    有些好茶是多浓都不会苦涩的，但用略微有一些涩味儿的茶水却可以去除排骨的油腻感，而rou香和油脂又能中和掉这种涩味儿，所以成菜之后只会闻到茶香而不会对菜肴的口味有任何影响。

    一开始连师傅觉得这么做特别不靠谱。毕竟他没有这么做过，自然没有尝试。而卫宽此时已经对张志凡产生了莫名其妙的强烈信任感。他坚信这道菜一定会十分美味！

    结果当然就如卫宽料想的一样。但做好之后张志凡尝了一下汤汁，觉得还是有所欠缺。不过也没办法。这次焖排骨他只放了一点儿酱油、白糖、料酒。葱和姜的分量都减低了很多。盐的份量也适中。所以茶香味儿是够突出了，rou本身的香味儿也很明显，就是口味清淡了一些，而他自己偏偏是一个喜欢重一些味道的人。

    连师傅迫不及待地尝了一口。当时就竖起大拇指：“白