第63节 (第2/4页)

有更多的时间去享受生活，当然也能更好的策划将来。”

    打开车门，慕阳笑道：“你说得这么好听，还不是想把工作都交给别人。”

    二少笑回：“那是当然。我们是老板，花钱请员工来做事，当然就是为了减少自己的工作量。何况咱们给的薪水可是同行业之中最高的。福利也是最好的。”

    “但估计老板也是最懒的！”

    两个人在海鲜市场逛了一大圈。这个季节不是最适合吃螃蟹的时候，但虾和鱼以及茄参都不错。冷冻蟹黄买的是常用的那家，还看到了一些新鲜的大海螺，听说是两个小时前才从海边运到的。不管真假，至少海螺的确是活着的。

    装了冰的泡沫箱里装了鱼、虾和海螺、扇贝以及蟹黄等等食材。弄得两个人一身腥气，把泡沫箱都装好在车后备箱里之后，坐进车里都闻到了彼此身上的味道。

    “回家换身衣服再去吧。刚才挑鱼的时候弄一身水。换下来正好过去的时候送干洗店。”慕阳看了一眼华世辉西服上的水印，还是有点儿心疼。这西服的价格可正经挺贵的。

    “行。都听你的。我今天就负责吃了。”

    “你哪天不是光负责吃。好了开车吧，那些鱼虾什么的，还是在活着的时候最最好。”

    回了一趟家，慕阳顺便拎了两瓶爷爷给的特供白酒。价格不能说多贵，但是纯粮食精工酿造的二十年陈酿。反正市面上也没得卖。慕阳和华世辉都不怎么喝酒，但黎震很喜欢，所以偶尔有人送的，从京城带回来的，多是送去师父和师爹那边。这也让黎震感受到了有“儿子”的好处。虽然这两个“儿子”忒大了一些。

    这个时间黎震肯定不在家。他这个总裁做的比华世辉和林慕阳尽职尽责得多。刘钦今天下午没有课，约了徒弟所以中午就回来了。等慕阳和华世辉费劲的把那些泡沫箱弄上来之后按门铃的时候，正已经在准备家里有的食材了。

    打开门，门外两摞半人高的泡沫保温箱堵在门口，刘钦愣了一下随后笑道：“你们俩弄这么多上来怎么不给我打电话？”

    慕阳的确有一点儿喘，但还是抢着回答：“又不是拿不上来。不过搬进屋师父您得帮忙了。”

    刘钦笑着赶紧搭手，爷儿仨把东西都弄进来之后，他把箱子逐一打开，立刻咋舌：“嚯！这可真没少买啊！还都是新鲜的。诶这蚬子看着不错，多少钱？”

    慕阳回道：“还真就这蚬子便宜，十六一斤。我看这个头不大不小，圆润饱满，而且色泽也好，都是活的才买的。”

    刘钦点头：“嗯。挑得不错，这个就是新鲜的。不然外皮颜色都会有差异。而且也不是越大越好。这红螺多少钱？”

    慕阳如实回答：“这个四十六。老板说是两个小时内从海边送到的。我看着也行。”

    “凑合吧。新鲜是新鲜可也到不了那个程度。而且螺有点儿大，占分量，你买这么多也出不了多少东西。不过做螺片汤应该还行。剩下这些你都打算做什么？”

    “蚬子拿几个蒸蛋，剩下的做汆蚬子，我觉得那样最好吃，尤其是新鲜的。这个虾就是买来做虾饺的，我澄粉和木薯粉都买了。扇贝跟鸡rou鹿茸扇贝。牡蛎跟就焗的。这个青鱼做成茄汁青鱼，鳕鱼rou做鱼丸。茄参肯定是葱烧。我还买了蟹黄，打算跟粉丝做一个伪的蟹黄鱼翅。再用螺rou做螺片瘦rou汤。八个菜一道汤外加一份点心。我们俩还带了好酒两瓶，您看这安排满意不？”

    要想茄汁青鱼做得好吃，首先要紧的是青鱼的新鲜程度。如果新鲜度够高，做出来的茄汁青鱼甚至可以有螃蟹的鲜味儿。

    当然番茄酱也不能少。食好月圆是有综合茄汁调味汁出售的。不同于普通的番茄沙司，那里面有一些辛香料和盐分在，如果是作茄汁青鱼、茄汁黄豆之类这些东西，只要把材料放进去汆水去掉异味儿，然后倒进调味汁就行。但慕阳今天来是为了重新找找烹饪的手感，他的目的最终是为了考试，所以肯定是要从调味料一桶从最基本的做起。

    买回来的西红柿去皮去蒂，加几滴柠檬汁进去，煮成最简单的酱。再往里面倒入西红柿粒，加盐、胡椒粉、料酒和姜汁、白糖以及一点熟的植物油来调味。慕阳习惯性的在里面加上了一点耗油。增鲜的同时也能跟青鱼更好的搭配在一起，同样是去掉了用味精这个步骤。

    茄汁准备完毕，准备青鱼也有一定得讲究。处理干净得青鱼沥干外皮和腹腔内的水分，而后先用油炸一下表面。而后才放到高压锅里，放上清汤和茄汁，盖好锅盖选定时间。这鱼不但要软烂入味，最要紧的是骨头都要酥得一抿就碎。等做好了之后热着的时候吃，会有淡淡的螃蟹味儿，等凉了之后再吃，绝对是下饭也下酒的好菜。外面卖得可不便宜。不过慕阳做的成本肯定是比外面卖的贵得多。

    水汆的蚬子在开