第97节 (第2/3页)

  其实就是卤味。

    苏柠小口吃了两根红薯粉，品尝着这酸辣咸香的汤汁，以及专属于红薯粉的口感，余光见身边的乔尔夹了鸡爪，赶紧吞下粉条，惊讶道：“乔尔，你居然先吃这个？！”

    不是说西方人都不习惯吃鸡爪吗？

    乔尔浅笑：“这个看着很特别。”

    说着，鸡爪已经到了他的碗里。

    苏柠眼珠子一转，偷偷看着，这人吃什么都很优雅，这次鸡爪还优雅得起来吗？

    刚想完，乔尔已经小口咬了一下，鸡爪的指甲是被剪掉的，只剩下rou和骨头，才咬了一口，他的舌尖就品尝到那些味道了，其中最明显的就是咸味了，在咸味之外，还混杂了一些香料的味道，让这个鸡rou都变得不一般了。

    鸡爪被炖得软烂，一抿就和骨头分离，并不需要牙齿用力剔除，吃起来格外轻松。

    乔尔嘴巴动了两下，眼眸一亮，微微点头，身子偏了偏，吐出骨头，全程动作看着都很随意，但依旧有独属于他的韵味，然后他转头看向苏柠，沾染了油光的薄唇勾起，轻声道：“很好吃！”

    苏柠看得生出几分食欲，虽然乔尔不像其他食客那般吃得香，可他长得好看，让鸡爪都增添了两分颜色，仿佛变得更好吃了。

    她也立马给自己夹一只鸡爪，一边说：“那当然了，这个卤料都加了不少，除了增加香味，还有就是可以滋补呢。”

    制作卤味虎皮凤爪的步骤也很简单，鸡爪焯水去腥，之后放入五成热的油中炸至鸡爪表皮鼓包，然后放入冷水中晾凉。

    这个时候就可以熬制卤水了，制作卤水的卤料包中一共饱含二十种香料，这也是卤味中香味醇厚浓郁的来源，其中系统出品的卤料包中，不少都是对人体有益的，算是中药的一种，对一些亚健康的身体，有很好的滋补作用。

    卤水从枣红变成暗红色，就代表制作好了，此时可以加入冷却过后的鸡爪放进去炖煮，这个过程比较长，要保证那滋味彻底渗入鸡爪之中，之后就可以捞出盛放了。

    这个时候的鸡爪，外皮被就因为油炸之后和原本的骨头分离，又被炖煮这么长时间，早就软化入味，不需要过多的cao作，就能剔除骨头。

    苏柠筷子夹住鸡爪骨头的那一段，动作间，就能清晰的看到鸡爪随着她动作晃动，仿佛随时能从主干上脱落，但又有着油炸过后多了几分韧劲儿的皮rou以及鸡脚筋拉扯着，硬是没掉下来。

    她一大口包裹着爪子直接咬下左右鸡爪，因为多年吃鸡爪的经验，就像是舌尖一抵，一抿，一个个骨头就被吐出来了，速度快的不得了。

    此时苏柠也彻底品尝到吸饱了卤汁后卤鸡爪的味道！

    鸡皮韧劲儿较多，咬的时候需要用点劲儿，但还是很轻松就能咬碎；

    鸡rou则仿佛成了棉花糖，舌尖一个用力，它就在嘴里化开，留下一嘴的浓郁卤香。

    再吃鸡爪上半部分，鸡爪中间的掌心宝还有几分脆嫩，一咬就崩开，味道比鸡皮的地方淡了许多，但又别有一番风味。

    其中味道最浓的就是鸡爪最上方，那一块鸡皮最多，骨头略粗，牙齿稍稍用力，将鸡皮混合着鸡脚筋一起从骨头上褪下，更加浓郁的咸香卤味顺利在嘴里汇合。

    鸡脚筋依旧脆脆的，咬开时比掌心宝更加脆嫩的口感“嘎吱嘎吱”的响，但其实只有自己听见。

    苏柠三十秒不到吃干净一只鸡爪，品尝到了鸡爪从指头、到掌心宝、到鲜香的外皮、再到鸡脚筋多重丰富的口感，犹不满足的舔了舔唇瓣，有些想要吃米饭，这味道，不配米饭实在可惜。

    不过她已经在吃酸辣粉了，只能遗憾算了，又夹起一只鸡爪。