一代灵厨在六零年代种地 第32节 (第1/3页)

    恰好最近也没有什么事情，她每天去猪圈那里走两趟，其他时间都是随自己处理的，正好用来熬一些糖，说起来周陆寒也挺喜欢吃甜的，到时候如果真的弄出来了，可以寄一些给他吃。

    她以前熬糖的材料都选择的比较好，而且很多东西在这里是没有见过的，所以不能完全参考她以前的配方，得现找一些含糖量高的东西代替。

    经过几次的实验之后，她发现用地瓜作为主要的材料是非常合适的，这东西家里比较多，价格相对来说比较便宜，哪怕稍微做错了也不至于特别心疼。

    找好了合适的替代品之后，唐清清也就不再犹豫，直接去挑选了一些地瓜出来，把它们放置在地上稍微晾晒，每隔半个小时就要翻动一次。

    这主要就是为了把地瓜里面的的水分晒掉一些，再放置一晚上，第二天的时候就可以用了。

    这样处理之后能够让地瓜里面的淀粉转化成为糖，甜度也就更大，用来做糖就会更加的合适。

    做好处理工作之后，直接把地瓜放在锅里蒸，等蒸得软烂之后用锅铲捣烂，再一直翻炒，然后中途再加入麦芽糖，等到熬制成糖浆的时候再加入一些泡好的米，再次翻炒，让米粒和糖浆充分融合在一起。

    冷却之后好吃的地瓜糖就做好了，吃起来稍微有些粘牙。

    第一次尝试就这么成功，唐清清特别的兴奋，只是做之前她担心会失手，只弄了两个地瓜，熬制出来的地瓜糖也不多，只够自己尝尝鲜。

    至于准备寄给周陆寒的那就只能等她休息好之后再做啦！

    晚上，给小朋友们发完糖果，唐清清领着黑娃回家。

    “给，黑娃你尝尝我自己做的地瓜糖味道怎么样？”

    为了好看，唐清清用刀把地瓜糖切成了小小的一条，吃起来也更加的方便。

    黑娃这小子现在完全和唐清清混熟了，根本不知道客气是什么，听唐清清这么一说，他立马就从碗里面捻了一块糖放进嘴里。

    “清清姐，这东西真的是你自己做的呀？这也太好吃了吧，比我在镇上买的麦芽糖都要好吃很多倍哎。”

    唐清清特别得意：“这几年也放了一些麦芽糖，而且还有大米在里面呢，比单纯熬制的麦芽糖肯定要好吃一些。”

    当然她不会告诉黑娃不熬制麦芽糖的原因是材料不够。

    熬制麦芽糖需要用到小麦，可是江夏村这边大家伙吃得都是水稻，在镇上的供销社里面倒是有卖小麦的，可是价格比大米贵，更别说和地瓜相比了。

    唐清清手里是有一些积蓄，可她想做的是大家都能够吃得起的糖。

    麦芽糖很多人都会做，方法也不难，只是要用到小麦和糯米，大家都不是很舍得，顶多就是过年的时候做一些罢了。

    地瓜糖就不一样了，成本比较低，她算了一下，如果家里有大米的话就只需要买麦芽糖的几毛钱，江夏村这两年产量不错，大家咬咬牙还是可以做得起的。

    其实她会想做这个也是看大队的孩子生活辛苦，她来到这里之后，同年龄段的几个女孩子定亲的定亲，上工的上工，也没有很能说得来话的，反而是黑娃和他的小伙伴，一起上过山，下过河，摸过鱼，逮过鸡，那是顶好的交情。

    以前黑娃还可以去后山挖草药，可是上次架一打，大队长特别多的生气，直接禁止小孩儿上山挖草药，如果发现的话还直接扣家长的公分。

    这话一出来哪个还敢去做哦，黑娃丧失了这份收入之后郁闷了很久，要不是秦二叔后面把他扯到学校去了，这小子估计还想偷偷干咧。

    说到草药。唐清清才想起来自己之前用一斤粮食换来的种子还没有拿出来呢，也不知道种出来会是什么。

    看黑娃待着也没事儿，唐清清干脆问他要不要一起去种。

    黑娃特别有兴趣。

    “好呀好呀，清清姐你这次要种什么呀，是不是和上次的西瓜一样的好吃的？”

    唐清清从包裹里面拿出了那包黑乎乎的种子，摇摇头：“我也不知道这是啥，不过卖种子的人说这是药材种子，具体的还要等我们种出来才知道呢。”

    后院的自留地她也没种多少东西，毕竟没有意外的话明年开春她就要跟着