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   开卤味店后,我暴富了 第203节 (第1/2页)

    颜烟也拿到属于自己的一碗汤圆,瓷碗壁沿滚热,热得烫手。

    她小心翼翼拿汤勺舀起一颗,胖嘟嘟的,看着就很软软糯糯的样子。

    吹得凉些,送进嘴巴里,还有些烫,汤圆皮软糯黏牙。

    咬破一块汤圆皮,里面的黑芝麻糊糊流泻而出,水润润,油汪汪,甜滋滋,好香!

    丰富的猪油脂,造就了流心的黑芝麻汤圆。

    汤勺一歪,流心尽数泄出,她嘬一口黑芝麻流心,芝麻糊带来沙沙的浓香馥郁,咀嚼间吃到大颗的花生碎,自带坚果独有的酥香,舌尖上浮出甜蜜。

    汤圆皮一定要用水墨糯米粉,这样揉出来的汤圆更软糯,具备极强的黏稠伸展性,可以拉出一点点丝儿。

    当然没有人工手打糍粑拉丝那么夸张,算是机器里面比较有柔韧的糯米粉。

    软糯糯的汤圆皮,可以缓解掉黑芝麻糊的甜。

    她一口气吃掉四五个汤圆,也不觉得甜腻。

    自家炒的芝麻馅儿,油汪汪,比外面超市买的好吃。

    窗外天色渐渐暗透,颜国华和黄秀兰送姥姥姥爷回家,包好没煮的汤圆,一部分冻到冰箱里,能吃好久,一部分给老两口带回去冻着吃。

    过完元宵节,陆陆续续有学生返校,她的店铺也即将开业……

    在她宣布接受预定单后,手机一直叮叮叮作响,没一刻钟停歇过。

    预感到明天又是忙碌的一天,洗完澡,整理预定单、货单,她早早睡下。

    节后第一天早餐,颜国华特意熬了黑芝麻糊。

    昨天没吃完的芝麻,今天派上用场。

    熟黑芝麻放到料理机,加入浸泡一夜的糯米,打成浆糊糊。

    加糯米,可以增加的芝麻糊的黏糯稠感,使之形成糊糊的流动液体感。

    还需经璃几次过滤,筛去粗粝的渣滓,过滤好的芝麻糊放到小奶锅,小火慢煮,熬煮的过程中,需要用木勺不断搅拌,增强粘稠感。

    煮开后,加入蜂蜜或是冰糖,搅拌融化后,关火即可。

    剩下的油渣,也被颜国华收集起来,可以当做养花的肥料,一点不浪费。

    黑芝麻养发润发,在颜国华的食补调理下,颜烟和黄秀兰的一头浓密的长发,乌发如云,一根白头发都找不见。

    母女俩这头漂亮的乌发,被单位同事和同学羡慕眼馋得很。

    今天要开店,颜烟懒洋洋抱着花盆到公交站台等车。

    元宵节,沈沐被喊回老家跟家人一起过节,她的专属小司机,要过两天才回来。

    刚开店,店里收银台、柜台到处都能看见一层薄薄的灰尘。

    店里面积这么大,她一个人打扫,累得半死。

    颜烟拿起手机,查找同城保洁,对方表示最快半小时到,按时间收费,45元一小时,她店里面积,大概两三个小时搞定。

    花一两百块钱,帮忙做个全屋大扫除,真的不贵,这钱花得值。

    省去打扫卫生,这样她可以有时间弄点新品卤味,毕竟刚开始营业,需要新品刺激一下。

    想起前几天颜国华看她们母女俩过年期间天天窝在沙发吃薯片,觉得不健康,于是特意做了个灯影牛rou丝,给她们当零嘴吃。

    香香辣辣的灯影牛rou丝,丝丝缕缕,嚼着很带劲儿。

    说干就干,她打算去菜市场买几块牛rou来。

    拿上u型锁,正要锁门,听见身后传来一道熟悉的声音:

    “烟烟。”

    颜烟吃惊:“你怎么来了,不是还要在家多呆几天吗?”

    沈沐拎着行李箱子,风尘仆仆:“送沈圆上学啊,她一个人飞到这里,我不放心,顺便来给你帮忙开店。”

    如果沈圆在这里,一定会撇撇嘴:“以前也没见你这么不放心我。”

    颜烟不知情,感慨:“你们堂兄妹感情真好。”

    沈沐一阵心虚:“还好。”

    从市场买来十来斤牛rou,因为是做牛rou丝,选用瘦一些的牛rou块,不能有筋膜。

    牛rou块去腥三件套焯水后,加葱姜片、花椒、八角、香叶,适量五香卤汤,适量清水末过牛rou块,大火煮开,转小火炖煮一个小时。

    煮好的牛rou块,撕成细丝,丝丝缕缕的状态最好。

    热锅冷油,老姜片,干辣椒段、倒入手撕好的牛rou丝煸炒,煸出牛rou里的水分,几勺秘制辣椒油,撒上鲜红的辣椒面、五香粉、食盐、味精和少许白糖,最后撒上多多的熟白芝麻增香提味。

    尝了味,香香辣辣,很入味儿,颜烟要被自己的手艺香迷糊了。

    她
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