开卤味店后，我暴富了 第38节 (第2/2页)

”

    听得颜国华直皱眉头：“你是周扒皮吗，心也太黑了，我给你累死累活，才分一成？”

    颜烟掰着手指头算：“我包店租金、食材、燃气等费用，这样吧，最多八二喽！”

    颜国华：“好。”

    父女俩一拍即合，狼狈为jian地哈哈大笑。

    电压力锅只需四五十分，蒸锅里的食物上水蒸气后，通过水蒸气隔水蒸熟。

    颜国华拿筷子插入食物里，遇到阻碍，就是没熟，需要继续蒸会儿。

    他的筷子畅通无阻，轻轻松松，这个情况是食物熟透的讯号。

    颜国华关火，锅中放入清水，直至清水沸腾，把切成方形的藕块焯水。

    不用焯太久，表面断生，立即捞出，过凉水。

    油锅里葱姜蒜，大火爆香，加干辣椒断，辣椒油，炒出红油，焯过凉水后的藕块搞到锅里。

    大火翻炒二十秒，关火，加食盐、酱油、味精，搅拌均匀，装盘出锅。

    关于泡椒藕带的做法，那就更简单了。

    泡椒藕带可以直接开袋食用，锅内热油翻炒，加上一两个辛辣的螺丝椒，风味会更佳。

    藕带不能炒太久，煸出水分，则不够鲜美。

    最后一道泡椒藕带炒螺丝椒出锅，全部齐活了。

    颜烟帮忙端菜，三菜一汤，这顿藕宴看着好丰盛啊！

    她搓手手，掏出手机拍了几张照片。

    黄秀兰把添好的米饭推到她面前：“吃饭的时候，别玩手机。”

    把手机放到沙发，颜烟开始享用这顿美食。

    先来一碗莲藕炖排骨汤，切成滚刀状的莲藕块很容易夹起来，咬一口，确实粉粉糯糯，跟板栗似的，还能拉丝。

    里面丝丝缕缕的藕丝，颜烟小心翼翼拉出一手臂长，黄秀兰一脸嫌弃：“好好吃饭。”

    “哦。”颜烟暴力扯断藕丝，嗷呜一口，把咬过的藕块囫囵包在嘴巴里。

    吃完莲藕，再来一块漂亮的肋排，排骨以肋排最优，价格也最昂贵，肋排的rou质肥瘦相宜，久煮不柴。

    颜烟用牙齿一扯，rourou很脱骨，香香的。

    来一口莲藕排骨汤，她满眼惊艳。

    清亮的汤水里，表面漂浮着一层排骨炖出来的油脂和骨髓，汤色透着浅浅粉色，莲藕也是浅淡的rou粉，是来自于莲藕上的物质。

    电压力锅炖出来的排骨脱骨软烂，莲藕粉糯，汤水油亮鲜香，排骨的rou香与莲藕的鲜甜缠缠绵绵，竟不输玉米排骨汤！

    “这个粉蒸rou和粉蒸莲藕不错，跟酒席吃的一样的味道。”听见黄秀兰开口夸赞自己的厨艺，颜国华笑得憨憨的。

    颜烟：“……”

    她不看她们，她埋头撒欢的吃。

    粉蒸rou，以前颜烟也吃过，这次吃的粉蒸rou跟以前不太一样。

    她吃的粉蒸rou，是直接买的粉蒸rou调料，拌上切得薄厚均匀的rou片，上锅蒸熟。

    这个粉蒸rou是用带着颗粒的大米粉，自己加酱油、食盐、麻辣鲜，味精，她还吃出少许蒜末，把这些调料搅拌好的粉蒸rou一片片铺在莲藕块上，一同上锅隔水蒸熟。

    热烈的水蒸气，使得rou片表面快速紧缩，流泻出油分，油分可以很好的锁水保鲜。

    溢出的油水挂在粉蒸rou表面，缓慢积蓄力量，滴落在下面的粉蒸莲藕。

    有了油水的滋润，让粉蒸莲莲藕吃起来多了一种水润油润感，像是拌了化开了的一块猪油，香得离谱。

    粉蒸rou油汪汪，瘦rou多汁，肥rou像是嫩嫩的豆腐。

    粉蒸莲藕也异常的美味，入口无筋，糯糯的，烂乎乎，口味清淡，是一道非常适合老人和小孩的菜肴。

    终于知道吃席的时候，为什么一上桌立刻被小孩们抢光，确实好吃啊！

    尽管清淡口，但也不影响它的美味，她连续夹了好几筷子粉蒸rou和粉蒸莲藕，吃了个满足，这才开始宠幸泡椒藕带。

    跟粉蒸莲藕和排骨莲藕里粉糯糯莲藕的口感截然相反，藕带不糯不软，吃起来脆脆的，牙齿咀嚼间，能听见嘎吱嘎吱的脆声。

    泡椒水的咸香辛辣，完完全全浸入到藕带里，口感除了爽脆，还有灼灼的热辣。

    洁白似玉柱的藕带，吃起来爽口，嫩生生，仿佛能掐出一把水。

    泡椒藕带本身辛辣，加上颇有辣名的螺丝椒，辣上加辣，颜烟吃了几筷子，辣得脸蛋通红通红。

    好吃，她嘴巴咀嚼着藕带和螺丝椒，根本停不下来。

    最后品尝的不知名的焯水的藕，皎月色的莲藕块，表面裹着一层鲜亮暗红的辣椒油，沾着几颗花椒粒，空气里飘动着花椒的一缕麻香。

    看着很有食欲，就是不知道吃起来味道怎么样？