我在古代开饭馆 第7节 (第1/3页)

    “客官您这桌一共四个人，点三菜一汤就够了。”

    “成！那给我来份蒜泥白rou、香辣虾、鱼香茄子，再来个七星鱼丸汤！”

    苏恬笑着应了声转身进了厨房。

    蒜泥白rou都是提前准备好的，吴芬直接切片装盘，撒上两勺凉拌料就递给苏文祖上菜了，虾也是提前处理好的。

    苏恬让李红月挑了条鱼去骨剁成rou泥备用，自己起锅倒油，将虾滑出锅内炸熟，虾变色后控油捞出，将国内多余的油舀出，只留少许，下姜蒜末和切丁的辣椒爆香，将炸好的虾倒入锅内继续翻炒，加入盐和少许胡椒调味，翻炒均匀出锅。

    苏恬将香辣虾装盘后撒上一把葱花，递给苏文祖。

    转身将锅清洗干净，不留辣味，放入少许油加入葱姜煸出香味，又倒入冷水，趁着水烧开的时候，苏恬又用另一口锅煎了个鸡蛋皮切丝备用。

    在鱼rou泥中加入少许玉米淀粉、一点点酒、和盐巴，苏恬将鱼rou泥搅打上劲，这会水开了，苏恬左手抓住一把rou泥轻轻一挤，右手用勺子一抹一个圆滚滚的鱼丸便落入锅中。

    苏恬盖上锅盖，那边吴芬已经将茄子切好滚刀块，苏恬加了一勺玉米淀粉沾均匀，锅里放油，倒入茄子煎软盛出备用，底油中加入辣椒丁和葱姜蒜，加入一勺rou末，又加了一勺苏恬自己做的黄豆酱炒香，最后倒入茄子，烧至汤汁浓稠简单的调味后就可以出锅了。

    那边鱼丸汤也好了，苏恬将刚刚的鸡蛋丝撒了进去。

    “大哥。”苏恬将两份菜端到窗口，喊了一声苏文祖。

    苏文祖应了一声，过来端菜：“一号桌的菜上齐了吧妹儿？”

    苏恬来不及回答，胡乱的点点头就继续做菜了。

    其实苏恬手脚很麻利，刚刚那几个菜前后不超过一盏茶的功夫。

    “唔，这香辣虾可真开胃，以前只吃过水煮的，还有一股子腥味，没想到这家的虾完全没有腥味。”

    “是啊是啊，赵兄，快尝尝这个蒜泥白rou，好家伙，肥而不腻，满口留香。”对面的人埋头苦吃。

    被称为赵兄的闻言连忙夹了一筷子塞进嘴里，又喝了一口鱼丸汤，舒服的叹了口气：“还好进来了，不然错过了这等美食怕是今天都有遗憾了。”

    坐在赵兄旁边的男子也不做声，但如果仔细看的话，他已经吃了小半盘的鱼香茄子了，米饭都要了第二碗。

    …..

    一直忙到了快申时（下午三点），终于送走了最后一批客人。

    苏文祖和苏万清坐在大堂的椅子上穿着粗气，苏文祖有气无力的捶了捶腿：“妹儿，这才第一天，就这么累。”

    苏万清已经累的不想说话了，只点了点头眼神直发愣。

    确实大堂比厨房要累的多，又要点菜又要上菜，还要算账，厨房大多数菜都是提前备好，花不了多长时间。

    苏恬见他们这么累，提议道：“要不今天先做到这儿，正好早上定的菜用的差不多了，下午这会也买不到新鲜的。一会下午大哥和爹休息一会，我和娘再去订菜的摊上多定点菜。”

    吴芬点点头：“那我就把店里打扫一下。”

    几人说完便关了门挂上打烊的牌子。

    苏万清把装钱的盒子拿出来，准备数一下今天的收入。

    “一共三千二百五十三文！！”苏万清欣喜若狂。

    苏恬按住他：“爹，先别激动，还没去掉成本呢。”，说着拿出一个本子，上面记了之前订菜的价格。

    “菜和rou一共定了九百四十五文，米和面这个能用一段时间的暂时就不算。去掉这个钱咱们净赚…两千三百零八文！”苏恬掰着手指艰难的算到。没办法，现代人根本不会用算盘。

    李红月笑的合不拢嘴：“那也有二两多，这才第一天，而且咱们才做了中午的那一顿。”

    苏文祖也连连点头：“等我再锻炼锻炼！从早到晚没问题！到时候咱家就能翻倍赚了！”